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En cuisine avec cette belle idée de recette d'osso bucco à l’italienne et sa polenta crémeuse au parmesan, au cookeo ou pas.

J'aime quand ça mijote lentement, que bonnes odeurs emplissent la cuisine. Pendant ce temps je m'occupe en rêvant au bon plat qui va nous régaler au repas.

Des pommes de terre, des champignons de paris de la crème fraiche, il n'en fallait pas plus pour me donner le goût de cuisiner cette sauce de champignons à la crème fraiche si onctueuse et sans gluten pour accompagner mes escalopes de poulet, de veau,…

Voici pour aujourd'hui une recette de veau marengo réalisé au Cookeo.

Aujourd’hui les timbales de macaroni ont disparues des grandes tables des notables de France et d’Italie, pourtant cette recette aux origines complexes était extrêmement populaire jusqu’au milieu du XXe siècle. Avec la Révolution Française, nombreux sont les aristocrates à s’être réfugiés en Italie et particulièrement à Naples. Emmenant parfois avec eux leur personnel, des cuisiniers Français qui formèrent sur place du personnel Italien. De cette rencontre est née une cuisine bien particulière, celle des Monzù. Un style culinaire à part entière entre tradition et produits italiens et sensibilité gastronomique française. Cette influence est aussi présente plus au nord dans le Piémont avec la recette turinoise de la Finanziera, immédiate cousine de la Financière française. Une garniture composée de béatilles, un mot poétique définissant un assemblage d’abats de coq de ferme (crêtes, rognons, testicules) auquel s’ajoutent ris de veau, olives vertes, champignons et parfois cervelles, testicules ou encore filets de veau.

Envie de Blanquette de veau facile et légère ? Découvrez cette recette de cuisine Weight Watchers et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tu veux cuisiner des champignons ? Voici ma recette du sauté de veau aux cèpes, une cuisine de terroir qui fleure bon le sous-bois !

Simple et savoureuse, une délicieuse façon d'accommoder un simple rôti de veau

Un plat de la cuisine basque du Chef Christian Etchebest.