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Un dessert anglais simple rapide et frais comme on les aime en été !

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Nougatine, meringue au miel cuit et fruits confits

Un dessert gourmand qui mérite une place sur vos tables de fête.

Aux framboises.

Un petit gâteau meringué, à la pistache ou au pralin.

Un soufflé glacé au cassis un peu vintage et à la présentation impeccable !

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Une idée classique pour décorer la bûche de noël : de petits champignons en meringue, délicieux et croustillants !

Une pâte feuilletée inversée, caramélisée pour l’occasion, du lemon curd un peu « enrichi » pour plus de tenue, une ganache montée au chocolat blanc et zestes de citron vert pour la douceur et une meringue italienne pour encore plus de gourmandise… je ne vous dis pas, il n’en restait pas une micro-miette !

Je vous propose de réaliser les traditionnels whoopies au chocolat mais ici garnis de confiture de lait à la place de la meringue. Pour Cassandra un ange au paradis…

Un dessert au titre un peu long mais à découvrir absolument ! C'est l'histoire d'un délicieux mariage entre des framboises et des fraises, en plusieurs textures. C'est frais et c'est bon. Une vraie réussite !

Ces mini meringues à la framboise très girly vont apporter une touche de couleur, de fraicheur et de printemps sur votre table. Ces meringues sont recouvertes de crème pistache et surmontées d'une framboise.

Un dessert glacé qui ne manquera pas de surprendre vos invités.

A un mois des fêtes, je vous propose mon pavlova revisité en couronne de Noël, en version vegan, garni de cranberries et grenades, des fruits complètement de saison. J'ai aussi ajouté des billes de poires pour contrebalancer l'acidité des cranberries.

Une tarte au citron assez difficile, réalisée dans le cadre d'un concours. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande aux zestes de citron, d’un confit de citron, d’un crème citron recouverte d’un nappage miroir et d’une meringue italienne au citron.

La recette des macarons au citron (coques à la meringue italienne). Un classique que tout le monde aime !