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Le bao est la star de la street food asiatique. C'est une petite brioche vraiment très facile à réaliser . Du bao chinois emblématique à base de porc au bao végétarien, l’en-cas qui peut être de forme ronde (bao) ou en sandwich (gua bao), se décline à l’infini. J'ai choisi la variante sandwich et réalisé la pâte avec mon robot I-Companion Touch XL.

Encore une recette qui nous fait voyager ! Cette fois-ci, nous partons en Géorgie (pays frontalier de la Russie et de l'Arménie, sur les bords de la mer Noire) avec cette spécialité locale le Khachapuri. Plat national, on le retrouve en mode Street Food comme dans les restaurants. Il semble que c’est l’ancêtre de la Pizza ? A vérifier... Il se compose d’une pâte à pain au yaourt très moelleuse aplatie sous forme de canoë farcie de fromage feta et de mozzarella, les deux fromages qui se rapprochent de ceux traditionnellement utilisés. Il existe plusieurs Khatchapuri : *Khatchapouri imérétien (la forme classique) : imerouli *Khatchapouri adjarien (en forme de bateau, avec un œuf) : adjarouli *Khatchapouri mingrélien (comprend plusieurs sortes de fromages, et du yaourt) : megrouli. *Khatchapouri svane (avec de la farine de millet) : svanouri. *Khatchapouri de la région de Ratcha (de forme rectangulaire) : rachuli. *Khatchapouri de la région de Samtskhé-Djavakhétie (avec une pâte feuilletée) : penovani. *Khatchapouri laze : pareil au mingrélien, avec des tranches de soulgouni fondu. Ici, je suis partie sur la version Adjarouli. Pour vous aider, une petite vidéo est dispo sur mes réseaux.

Appelé aussi bricka ou Bourek viande hachée et œuf. Spécialité algérienne, plus précisément de la ville dAnnaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant. Bon la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fais chauffer trop fort mon huile donc j'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !

Recette de pâte à pizza au levain. Pour cette recette est réalisée avec 24h de fermentation au frigo, ce qui la rend très facile à faire. La pâte est croustillante et moelleuse en même temps, bien aérée avec la garniture de votre choix vous aurez un dîner maison sans commander.

Une nouvelle recette Japonaise, les Yakitori ! Plat très populaire de la street food au Japon où il existe depuis 400 ans ! Yaki signifie grillé et tori poulet. Donc vous l’aurez compris, traditionnellement les yakitoris japonais sont faits avec du poulet. Ici nous sommes une version « francisée », la rencontre entre le côté grillé du bœuf et le fondant du fromage en fait un plat gourmand. Les yakitoris sont accompagnés d’une sauce spéciale faite à partir de sauce soja, mirin (vin de riz) et saké (vin de riz japonais) Très facile et rapide, c’est l’idéal en apéro, en barbecue ou en repas asiatique !

Aujourd’hui, c’est snacking ! Snacking oui, mais de luxe ! Un délicieux grilled cheese avec de la scarmoza fumée, de la coppa et une préparation à la truffe. Vous connaissez la scarmoza ? C’est un fromage italien, comme la mozzarella, il est originaire du sud de l’Italie et est fabriqué à partir de lait de bufflonne ou de vache. La différence est que contrairement à la mozzarella, la scarmoza est affinée (1 semaine à 1 mois). Elle peut être nature ou fumée. Un délice !

Voici une autre façon de manger des épinards et peut-être aussi de les faire aimer aux récalcitrants. Les graines de cumin dans la pâte apportent une saveur supplémentaire à cette pizza et se marient parfaitement avec les épinards. Ne les oubliez-pas !

Une spécialité de la street food algérienne. La coca est une pâte feuilletée farcie de ratatouille. La farce traditionnelle est une ratatouille à base d'oignons et de tomates mais elle peut aussi être déclinée de moult façons. Je vous la propose en forme de chaussons, plus pratiques et plus faciles à transporter.

Comme au fast food, des frites mayonnaise à l'ail et vinaigre, le plat le plus économique et le plus facile qu'on puisse préparer pour des enfants et adolescents en été, on peut ajouter des œufs durs ou une omelette, on peut aussi présenter un petit pot de mayonnaise dans lequel on plonge les frites.