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Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)

Parer et ficeler un carré d'agneau pour la cuisson

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

La gourmandise acidulée à déguster avec un thé Earl Grey en écoutant de la bonne musique !

Une simple cuisson au barbecue pour mettre en valeur les saveurs d'un beau carré d'agneau.

Fantaisie décorative

Pour la présentation classique des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

Exemple présenté : le carré de porc

Pour garniture aromatique de bouillons, courts-bouillons et potages

Cuite au four, elle en ressort gonflée et moelleuse... à déguster avec un bout de baguette et une petite salade ! Ou à découper en carrés pour l'apéro.

Une recette qui peut tout aussi bien se servir en amuse-bouche pour un apéritif qu'en accompagnement d'un repas de fête avec un gigot d’agneau, un carré d'agneau ou encore un bon rôti de boeuf ou de porc.

Voici une gourmandise diabolique, ultra-addictive ! Des carrés de pâte sablée surmontée d'un mélange de différentes noix le tout recouvert d'un caramel au miel. Une bombe. Je vous aurais prévenus.

Le croque galettes poireaux pâté Hénaff, c’est un peu l’idée du croque-monsieur mais version bretonne, avec la galette qui remplace le pain de mie. Il n’est pas forcément utile de couper les crêpes en carrés parce que cela créée quelques chutes qu’il ne faut d’ailleurs pas se priver de manger. En cuisine rien ne se perd !

Le bon goût des choses simples ! J’ai réalisé ces rillettes avec des sardines, un peu de carré frais ail et fines herbes (0% pour moi), un jus de citron et des herbes fraiches...Point trop n’en faut ! Et ce fut un délice !

Le carré confiture classique et hyper facile à réaliser !

Ces carrés crumbles à la pomme, cassis, citron et polenta faits de cette manière, vegan et sans gluten, ont vraiment beaucoup plu, à la fois acidulés, frais et sucrés.

Une recette originale de carrés croustillants en vidéo d'après Nigella Lawson qui vous étonnera par sa simplicité et sa gourmandise.

De belles mignardises pour un dessert ou un tea time gourmand autour de l'avoine.