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Des endives fondantes et sans amertume !

Adaptable au lapin

A déguster en plat principal végétarien avec du riz basmati c'est juste délicieux !

La technique classique des ris de veau braisés à brun.

La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.

Cuisson au barbecue

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.

Une marinade à typer selon la viande concernée.

La sucrine est une petite salade. Je cuis mes sucrines dans un peu de vin blanc et un peu de bouillon, mais vous pouvez aussi utiliser juste un bouillon parfumé si vous n'aimez pas le goût du vin ou que vous ne souhaitez pas ouvrir une bouteille pour cela. Pour sublimer le tout, je relève avec un joli poivre, ci un poivre de kampot.

Dans mon panier bio de la semaine, j’ai eu le plaisir de trouver une botte de navets nouveaux. Je les ai préparés tout simplement glacés; j’aime leur texture fondante et légèrement sucrée qui accompagne parfaitement une viande ou un poisson.

Aujourd’hui, je vous propose de préparer des endives braisées pour accompagner vos viandes et vos poissons. Les endives, aussi appelées « Chicons » là-haut sont bonnes et nous font du bien. Crues pour les apéritifs ou les salades, ou braisées au sucre ou au bouillon !

D'une fricassée, d'un velouté, d'une blanquette, ou même d'un braisé jusqu'à un simple potage, le fond de volaille, de veau, de légumes ou de poisson est un ingrédient indispensable à toute bonne recette qui se respecte.

Tendresse de la viande de veau braisée dans du lait ! Vous cherchez une recette de veau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de petits pois pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un légume qui perd son amertume une fois braisé et accompagné de raisin sec, ça change des endives à la béchamel.

A l'omnicuiseur.

Des racines de bardane et carottes braisées : une authentique et délicieuse recette japonaise que l'on peut adapter à différents légumes.