Agrumes et clémentine : toutes nos recettes – Page 2

Vous surprendrez vos papilles avec cette combinaison de saveurs entre le riz au lait et ce coulis de clémentines. L'acidulé de la clémentine vient équilibrer la douceur sucrée du riz au lait.

Inventée en hommage à la gracieuse légèreté de la ballerine russe Anna Pavlova, revendiquée à la fois par l’Australie et la Nouvelle-Zélande, la pavlova se compose d’une meringue croquante coiffée de crème chantilly et de fruits frais.

Une salade que vous pourrez faire très facilement en milieu de semaine avec les produits achetés au marché le week-end précédent. Le temps que les œufs cuisent, vous aurez préparez votre salade.

Le rouget est un de mes poissons préféré... il a une chair délicate au goût fin et s'accommode de nombreuses façons, notamment avec les agrumes ;-) De plus sa couleur donne du "peps" dans l'assiette !
Il existe 3 sortes de rouget, le rouget de roche est le plus coloré et le plus fin en bouche mais il est aussi un peu plus cher...
Sa cuisson est rapide, il ne faut d'ailleurs pas le laisser cuire trop longtemps car il risque de tomber en morceaux !
J'ai accompagné ce plat avec du riz et de la salade de blé...

Mercredi, jour des enfants. Je vous propose une nouvelle recette de briochettes saines mais gourmandes, sans matière grasse et pourtant tellement moelleuses. De plus, cette recette est sans produits laitiers donc idéale pour les personnes qui ne peuvent pas en consommer.

La poudre de zeste d’orange séché est une formidable recette antigaspi. Nul besoin de déshydrateur ni de four pour réaliser cette poudre ultra aromatisée.

Tranches de mandarines pochées dans un sirop de crème de cassis. Servies avec un rocher Ferrero ou autres (glace vanille / sorbet cassis / framboises / chocolat chaud) pour votre péché mignon-mignon !

Cette année, je vous propose une charlotte chocolat et clémentine aux biscuits roses de Reims. C’est une recette facile pour ne pas passer trop de temps en cuisine !

C'est la soupe familiale par excellence, mais si vous craignez de voir vos p'tits bouts faire la grimace levez le pied sur le gingembre. Servez avec un peu de crème et un trait d’huile de pépins de courge, un tour de moulin à poivre et quelques feuilles d'herbes aromatiques.

Voilà une petite recette classique, un chouille revisitée, la fameuse salade d'endives aux noix et au bleu. J'ai ajouté des clémentines bio, cela apporte un peu de sucré qui équilibre tout ça.

En hiver, quoi de plus revigorant que de consommer des fruits et légumes de saison riches en vitamines pour se donner un bon coup de fouet. Voici le smoothie que je bois régulièrement en ce moment.

Un dessert toute en légèreté ! Cette soupe d'agrumes à base d'oranges, clémentines et pamplemousse est très rapide et facile à préparer. L'essayer, c'est l'adopter !

C'est une tarte très sympa à préparer et la bonne odeur qui se dégage à la cuisson laisse présager un bon moment gourmand. Et en effet, elle est vraiment très, très agréable à déguster. Les clémentines sont confites, et il ne reste qu'une légère pointe d'amertume, juste ce qu'il faut. Servez-la encore tiède et vous ferez des heureux.

Une recette relativement simple car il n’y a pas de cuisson, le biscuit est à base de riz soufflé et l’on utilise le mascarpone monté en chantilly pour la mousse.

Commencez votre week-end avec ce gâteau fondant et parfumé aux clémentines bouillies, une recette originale de Nigella Lawson. Ce dessert sans farine est préparé à base d’amandes et de clémentines mixées, peau comprise, pour un résultat ultra-moelleux et riche en saveurs. Parfait pour réchauffer les goûters d’hiver !

Les clémentines, bouillies pour enlever leur amertume, apportent une touche fruitée intense et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la poudre d’amandes. Le gâteau reste humide, dense et fondant en bouche, un véritable plaisir gourmand qui se passe de glaçage ou de fioritures.

Si vous souhaitez varier, remplacez les clémentines par des oranges ou des citrons. Pour des citrons, augmentez légèrement la quantité de sucre à 250 g afin de compenser leur acidité. Une douceur hivernale qui plaira à coup sûr aux amateurs de desserts authentiques et sans gluten.

Les fêtes de fin d'année approchent et auront cette année une connotation particulière...

Même si nous ne savons pas si nous pourront célébrer Noël et la Saint-Sylvestre avec nos proches, régalons-nous les yeux au moins avec des recettes de fêtes. Et puis, devons-nous attendre les fêtes de fin d'année pour déguster des noix de saint-jacques?Non, non non et non. Quand on aime, on ne compte pas. l'amour est intemporel

Néanmoins, réconfortons-nous un peu durant cette période sanitaire terrible avec des recettes festives qui seront idéales pour Noël ou le Réveillon (de cette année ou une autre...)

Donc voici la recette des noix de saint-jaques avec une sauce sabayon à la clémentine et au citron bio.

Je les ai accompagné d'un risotto crémeux aux épices de Noël, qui rejoindra mon index des 1001 risottos puisque je suis une fan du riz arborio.

la recette de ces noix de saint-jacques est très simple et rapide à réaliser: 7mn de cuisson.

La difficulté sera de réussir la sauce sabayon mais si vous respectez bien les étapes, il n'y aura pas de souci.

cette recette de noix de saint-jacques peut être servie en entrée (comptez alors 3 noix / personne) ou en plat de résistance (alors 4 ou 5 noix / personne)

Remarque: vous pouvez remplacer la clémentine et le citron par de l'orange, du pamplemousse, un peu de kombava : prenez des agrumes bio non traités

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