Ail et échalote : toutes nos recettes – Page 3

Un savoureux bouillon à la marseillaise agrémenté de sympathiques boulettes de poisson pour un délicieux bouillon de poisson aux saveurs provençales

De délicieuses pâtes aux sardines à l'huile et au citron confit, une recette qui dépanne rapide à réaliser et savoureuse

Un beau et délicieux pâté de foie de volaille fait maison parfumé au cognac

Un savoureux filet mignon au porc agrémenté de miel et de moutarde. Parfait avec de simples pommes de terre vapeur

sans gluten et sans lactose

De succulentes ravioles de homard faites maison et servies dans leur bisque de homard... Juste divin !

De délicieuses escalopes de dinde agrémentées de pesto, de rondelles de tomates et de mozzarella puis gratinées au four... Simple et efficace !

Un savoureux filet mignon de porc aux champignons et à la moutarde, cuit en papillote

Un crumble salé de tomates au chèvre (crottin et chèvre frais) qui constitue une entrée originale et savoureuse

Un savoureux rôti de veau cuit en cocotte accompagné de pommes et de graines de couscous aux raisins secs

Bien meilleurs que les versions industrielles surgelées, réalisez vous-même votre dos de cabillaud à la bordelaise.

De sympathiques crozets aux courgettes et au curry

Une potée de porc façon pot-au-feu accompagnée de pommes de terre, de carottes et de navet, cuit dans un bouillon au vin blanc.

Un savoureux gratin hivernal bien réconfortant et crémeux associant courge, champignons, cantal et jambon cru

La yum makruatad keow est une délicieuse salade traditionnelle birmane de tomates vertes de la région du lac Inle, dans les montagnes de l'état de Shan.

Dés de cabillaud marinés dans le jus de citron jaune et vert avec du sumac aux notes vinaigrées, recouverts d'une pluie de coriandre, aneth et persil plat : ce ceviche vif et parfumé est l'une des façons les plus élégantes de manger du poisson cru sans s'en rendre compte. Frais, acidulé, prêt en trente minutes, il convainc dès la première fourchette.

Tirée du livre Jerusalem, cette recette fait mariner des cuisses de poulet toute une nuit avec des topinambours précuits, des échalotes, de l'ail, du citron en fines tranches, du safran, des baies roses et de l'estragon frais, avant de rôtir le tout au four jusqu'à obtenir une peau croustillante et une sauce absolument irrésistible. Le mariage du safran et du citron avec la douceur terreuse du topinambour crée une explosion de saveurs qui fait de ce plat un véritable coup de foudre.

Avec seulement 15 minutes de préparation active et un four qui fait tout le travail, c'est le genre de recette d'Ottolenghi qui impressionne sans effort et donne envie de courir au marché dès qu'on aperçoit des topinambours sur l'étal. On l'accompagne d'un riz basmati ou simplement d'un bon pain pour saucer jusqu'à la dernière goutte, et on ne regrette qu'une chose : ne pas l'avoir découvert plus tôt.

Intéressé par la réalisation d'une recette de cervelle de canut ? Suivez cette recette de terroir et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le pâté de campagne ou terrine de campagne est une préparation culinaire française, réalisée à partir d’une farce composée de diverses viandes hachées grossièrement. Il s’agit d’une charcuterie dont la composition varie en fonction de la région dans laquelle elle est préparée.

Faire une terrine maison est facile ! La preuve avec cette délicieuse terrine de campagne au porc et au poulet qui ne manquera de faire son petit effet !

Du poisson mijoté à la vietnamienne, une recette ramenée de mon voyage au Vietnam. J’ai eu l’occasion de déguster ce poisson mijoté à plusieurs reprises dont à Dalat. C’est un plat très populaire au Vietnam et j’ai vraiment apprécié. J’ai utilisé ici des darnes de saumon, mais vous pouvez également utiliser une autre variété de poisson, darne de cabillaud, lotte, maquereau par exemple.