Amandes et galette : toutes nos recettes – Page 2

Galette des rois garnie d’une généreuse crème aux amandes aromatisée au rhum et à la vanille. Une version simplifiée sans crème pâtissière.

Tu peux au choix opter pour une pâte feuilletée industrielle, mais ce n’est pas si difficile de faire sa pâte feuilletée soi-même.

Cette année, j’avais envie d’une galette à la fois douce et gourmande, avec une pointe de fraîcheur. Le duo poire et chocolat s’est imposé naturellement, un classique qui fonctionne toujours.

J’ai choisi une crème d’amande au chocolat, sans crème pâtissière, garnie de fines lamelles de poire. Pour renforcer la gourmandise, quelques éclats de grué de cacao rapportés de Guadeloupe sont venus apporter une touche intense et légèrement croquante.

Côté déco, j’ai tenté le pochoir pour changer, même si le rendu n’est pas aussi net que prévu. Mais au final, l’essentiel était ailleurs : dans le plaisir de la dégustation.

On voit souvent des galettes aux pommes, aux fruits rouges voici une variante aux mirabelles.
Il m'en restait de la crème de marrons et j'avais des mirabelles du jardin congelées.
Voici les parfums de la galette faite cette année. Servez la galette tiède avec du cidre.

Pour fêter l'épiphanie, j'ai eu envie de vous proposer une galette originale inspiration japonaise : une galette des rois anko et crème d’amandes. Je suis hyper hyper contente du résultat, c’était délicieux et vraiment original, pas trop sucré, on en mange sans s’écoeurer, bref c’est ma nouvelle galette des rois préférée.

Et si on changeait complètement la présentation de la galette ? Soyons fous ! On se lance dans une autre version tout aussi délirante mais très pratique pour un retour de promenade.

Pour changer de la traditionnelle crème d'amandes, pourquoi ne pas ajouter de la crème de marrons à votre galette des rois cette année ? Une touche de gourmandise supplémentaire qui saura plaire à toute la famille !

Envie de Galettes des rois à la pâte d'amandes et à l’abricot ? Découvrez cette recette de galette des rois et donnez votre avis en commentaire !

C'est tout simple à faire et pourtant si bon à déguster, ça étonnera votre petit monde. Et pourquoi pas la galette à grignoter comme ça sur le pouce en dessert sous forme de cupcakes ?

La galette des Rois est l'un de ces rituels hivernaux auxquels on ne résiste pas, et cette version à la confiture de lait vient bousculer la tradition avec beaucoup de caractère. La douceur caramélisée et profonde de la confiture de lait vient envelopper la frangipane aux amandes d'une rondeur inattendue, rehaussée d'une touche de fleur d'oranger qui parfume délicatement l'ensemble. C'est une galette généreuse, qui sent bon le beurre et la gourmandise, parfaite pour réunir famille et amis autour de la table en janvier.

Le beurre demi-sel choisi ici n'est pas un hasard : il accentue le côté caramel de la confiture de lait et crée un joli équilibre sucré-salé qui rend chaque bouchée addictive. Si vous souhaitez préparer votre confiture de lait maison, sachez qu'elle se conserve très bien au réfrigérateur plusieurs semaines, ce qui en fait un condiment précieux à avoir sous la main pour garnir des crêpes, des choux ou des tartes. Pour la touche finale, n'hésitez pas à soigner la dorure et à dessiner de belles rosaces sur le feuilletage avant d'enfourner — c'est ce petit geste qui transforme une bonne galette en véritable pièce de résistance.

Il y a des recettes qui transforment un rituel en vrai moment de plaisir, et cette galette des rois en fait partie. En glissant des pommes Golden caramélisées sous la frangipane, on apporte une douceur fruitée et légèrement acidulée qui vient équilibrer le caractère riche et fondant de la crème d'amandes. C'est une galette qui plaît à tous les coups, des plus petits aux plus grands, et qui s'invite naturellement sur la table du dimanche de janvier.

Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à parfumer vos pommes d'une pointe de cannelle ou de cardamome lors de la caramélisation, ce qui apportera une chaleur épicée très agréable en bouche. Une poire William ou une quetsche peuvent aussi remplacer la pomme Golden selon la saison ou vos envies du moment. Pensez à bien dessécher vos fruits à la poêle avant de les incorporer pour éviter de détremper la pâte feuilletée, et servez la galette encore tiède pour profiter pleinement du contraste entre le feuilleté croustillant et le cœur moelleux.

La galette des rois est l'un de ces rituels gourmands que l'on attend avec impatience dès les premiers jours de janvier. Cette version réinvente la grande classique frangipane en mariant une généreuse crème d'amandes à une compote d'abricots secs délicatement parfumée à la fève tonka, cette épice venue d'Amazonie aux accents de vanille et de caramel. Le résultat est une galette plus ronde en saveurs, où le fruité légèrement acidulé des abricots vient équilibrer avec bonheur la richesse du beurre et des amandes.

La fève tonka est une épice à manier avec parcimonie : quelques râpures suffisent à tout transformer sans jamais écraser les autres parfums, et c'est précisément ce dosage subtil qui fait tout le caractère de cette recette. Pour varier les plaisirs, la compote peut être réalisée avec des abricots moelleux de qualité ou agrémentée d'un filet de jus d'orange pour encore plus de profondeur. Pensez à bien dessécher votre compote avant le montage pour éviter que le feuilletage ne détrempe, et choisissez une pâte feuilletée pur beurre pour un résultat vraiment croustillant. La galette se déguste idéalement tiède, à peine sortie du four, accompagnée d'un cidre doux ou d'un thé légèrement fumé.

Un peu comme les quiches et tartes salées, je trouve ce genre de petites galettes de légumes bien pratique pour mes déjeuners de semaine : je peux en préparer une certaine quantité le week-end, les stocker au frigo (voir en congeler une partie) et pour les repas du midi, y a plus qu'à en glisser quelques-unes dans ma lunchbox avec un peu de salade, et hop !

Voici une galette des rois de chef, un pur régal. La pâte était fondante et croustillante, et le mélange crème d’amandes-cerises était vraiment à tomber. J'ai ajouté des cerises que j’avais dans mon congélateur pour apporter à la frangipane un peu plus de fraîcheur. C’était parfait !

Une délicieuse galette des rois à la framboise et fève de tonka garnie de crème d'amande facile rapide à réaliser. Cette galette des rois est en principe un Pithiviers car elle ne contient pas de frangipane (2/3 crème d’amande et 1/3 crème pâtissière).

Un joli soleil qui vous permet au passage d’avoir des parts prédécoupées ! Ludique et gourmande avec sa crème d’amande et ses pépites de chocolat, cette galette fera son petit effet.

A peine les festivités de fin d'année finies, nous voilà prêts à tirer les rois pour l’Épiphanie. Et cette année, pour l'occasion, je vous propose une galette des rois aux pommes et à la crème d'amandes. Une version fruitée pour changer, qui plait à tous.

C'est une galette facile à faire, à la portée de tout le monde, préparée avec de la pâte feuilletée du commerce. Et le résultat est vraiment à la hauteur. La pomme se marie à merveille avec la crème d'amande. C'est un mélange délicieux et gourmand. Je vous recommande d'essayer.

Aujourd'hui je vous propose une tarte rustique aux cerises. Elle se compose d'une pâte sablée croustillante, surplombée d'amandes effilées grillées et de beaucoup de cerises. On retrouve un arrière-goût de citron dans la pâte que j'ai beaucoup aimé. C'est une tarte estivale parfaite, qui peut être déclinée avec d'autres fruits d'ailleurs.

La galette des rois c’est tout le mois de janvier alors on en profite. Cette recette a été réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou la faire tout simplement sans robot. Une galette pour celles et ceux qui veulent varier mais pas trop avec juste l'ajout de quelques framboises sur la crème d'amande.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de confiture d'abricots pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vous voulez essayer la recette de galette des rois à la mirabelle ? Laissez-vous guider par cette recette d'amandes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.