Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l'Espagne (
Andalousie) et le sud du Portugal. Comme il est composé de légumes crus, le gaspacho contient plus de vitamines qu'un potage de légumes cuits.
Pour changer, cette fois-ci, je suis parti sur un gaspacho de
tomate ananas et maïs qui lui donne une couleur jaune originale