Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine

Name: Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bleu

Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez

Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

Meilleures recettes de bleu et de sans gluten des Gourmets

Des idées de recettes de bleu et de sans gluten pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pousses d'épinards, graines, bleu des Causses

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Jolie recette. On célèbre la venue des beaux jours avec une salade de pousses d'épinards, graines et bleu des Causses d'inspiration printanière. La salade de pousses d'épinards est une salade qui à du goût et qui supporte de nombreuses préparations.

Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette

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On les aime fraîches ou cuites, voici pour varier les plaisirs de l'huître une recette délicieusement gratinée au four. Cette recette norvégienne a du peps de l'originalité et du goût !

Escalopes de poulet sucrées salées

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Sublimez vos filets de poulet avec cette cuisine facile et rapide. Ces escalopes de volaille sucrées salées en sauce allient poire, crème fraîche et fromage bleu. Le tout est garni de bons épinards frais ou congelés.

Crumble butternut et châtaigne au bleu

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Voici encore une belle recette avec des châtaignes fraîches. Je vous promets que vous allez vous régaler avec ce crumble butternut et châtaigne au bleu. La pâte du crumble sans gluten est réalisée avec de la pulpe de châtaigne fraîche . Et les accords de saveurs sont magiques !

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La courge pomarine farcie au fromage

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Voici une mini-citrouille "Jack Be Little" dont la saveur sucrée a un goût proche de noix ou de châtaignes.

Salade composée aux figues, gorgonzola, sauce yaourt miel, moutarde et citron

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Une salade verte complète aux figues de saison, gorgonzola, assaisonnée d'une sauce yaourt au miel et à la moutarde. Bien relevée, cette entrée simple et facile à cuisiner est une véritable gourmandise qui peut prendre place dans une lunchbox pour le repas au bureau. Sans gluten, cette salade composée ne comporte que 220 calories, faites vous plaisir !

Flan aux oignons nouveaux

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Des beignets au fromage frais, c'est un dessert souvenir d'enfance. J'ai adapté la recette classique bélarusse de Syrniki et fait une variante sans gluten et ig bas.