En salade ou en risotto, craquez pour nos recettes savoureuses de boulgour

Name: En salade ou en risotto, craquez pour nos recettes savoureuses de boulgour
Total time: 30 min
Cuisine: boulgour

Le boulgour est très utilisé dans la cuisine des pays du Moyen-Orient. Photo par Is abel.

Boulgour ou boulghour, du turc bulgur, signifie grain de céréale. Il s'agit en effet de grains de blés que l’on débarrasse du son, et qui sont ensuite partiellement cuits à la vapeur, séchés et moulus. Très présent dans la cuisine du proche et du moyen-orient, son léger goût de noisette est apprécié dans une multitude de recettes, dont le fameux taboulé libanais.

En salade, accompagné d'aubergines rôties et de tout autre légume de votre choix, cuisiné façon pilaf ou risotto ou en accompagnement de grillades, le boulgour a tout pour plaire !

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Des idées de recettes de boulgour et de petits pois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes de boulgour aux petits pois et coriandre

Contes et Délices

J’ai choisi de faire des boulettes de boulgour tout simplement car j’en mange très souvent en salade ou en accompagnement et c’était l’occasion de les préparer autrement. La garniture est composée de petit pois, pois chiche, coriandre, curry et parmesan. Je suis un peu partie à l’aveugle et je suis contente car l’ensemble donne quelque chose que j’ai beaucoup aimé.

Crumble aux légumes printaniers

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Un crumble salé aux touches de printemps qui ravira vos papilles comme il a ravi les miennes !

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Tajine el kefta au boulghour

Zika

Tajine el kefta, mijoté aux boulettes au boughour, petits pois frais, olives et carottes, sauce épicée, plat facile et rapide à réaliser.

Buddha bowl boulgour légumes aux falafels

A Prendre Sans Faim

Une recette santé de repas à base de légumes, de féculents et de falafels fait maison. De quoi faire aimer les repas sans viande ou pour en diminuer un peu sa consommation avec des repas qui restent gourmands. Ici, il s'agit de la version pour une à deux personnes mais on peut multiplier les doses à volonté.