Butternut et hiver : toutes nos recettes – Page 2

Des cookies à base de courge pour un moment de détente et de gourmandise !

Après Noël, ça fait du bien de manger de la bonne soupe pleine d'antioxydants et malgré tout énergétique avec les châtaignes. Que de bonnes choses pour votre organisme !

Voici une salade avec nos bons légumes d’hiver qui saurait réconcilier les plus réfractaires aux choux de Bruxelles, et l’ingrédient magique est la sauce à l’orange qui change tout. Une salade sucré salé, pleine de couleur et de saveur, qu’on va vite refaire.

Le garam masala, mélange d'épices chaud, est un ensemble d'épices torréfiées. Les légumes ainsi cuits sont fondants, légèrement sucrés. Ils sont un accompagnement idéal et original pour des viandes grillées ou du poulet rôti.

Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.

Butternut et pomme s’accordent très bien pour un dessert. Le coulis de châtaigne est tout doux et apporte le réconfort souhaité en hiver ! J'ai utilisé ici une farine de sarrasin pour une version typée et sans gluten. Libre à vous de faire un crumble classique à la farine de blé.

Une soupe légère et colorée. Sans gluten ni lactose, ce velouté d’hiver est bien réconfortant et très facile à préparer. Et vous avez vu cette couleur ?

Voici un gratin de crozet forestier à la butternut et au fromage comté, un plat super simple à faire et vraiment délicieux, tout le monde à la maison l’a adoré ! A déguster avec une bonne salade verte.

Si jamais vous n'avez pas encore arrêté votre choix pour l'entrée de votre menu de Noël, j'ai cette délicieuse soupe de butternut, foie gras et noisettes pour vous ! A proposer en entrée ou sous forme d’amuse-bouches si on la présente en plus petites portions, dans des verrines !

Ces pâtes crémeuses au butternut, lardons croustillants et burrata fondante sont une véritable invitation au réconfort. Le butternut, cuit lentement jusqu'à devenir un velouté onctueux, enrobe les pâtes d'une sauce douce et légèrement sucrée, parfaite pour les soirées d'hiver.

Les lardons apportent une touche salée et croustillante qui contraste magnifiquement avec la burrata, déposée en fin de préparation. En fondant doucement, elle libère toute sa crème, rendant le plat encore plus gourmand et irrésistible.

Servez ces pâtes avec quelques feuilles de sauge fraîche pour parfumer le tout. Un plat cocooning qui réchauffe le corps et l’esprit.

En sympathique plat végétarien ou en savoureux accompagnement, du riz au potiron au Thermomix, agrémenté d'un soupçon de curry et d'un filet d'huile d'olives. Je l'ai découvert avec bonheur dans le magazine Saveurs Thermomix hors série n°13 Best of 2023 et me suis empressée de le réaliser.

A défaut de potiron, j'ai utilisé de la courge butternut, dont j'ai augmenté la quantité, en grande amatrice de légumes (j'ai diminué le riz, donc la recette ne sera plus que pour trois personnes environ, au lieu de quatre). Un vrai délice, et si facile et pratique à cuisiner. Je ne peux que vous recommander de vous lancer dans sa confection. Pour moi, il est sûr que je le referai avec grand plaisir ! Trop, trop bon...

Aujourd'hui, un très bon petit repas végétarien et sain à déguster au déjeuner ou au dîner. J'attendais de trouver du bon gorgonzola pour transformer une de nos nombreuses courges butternut, devenues de loin mes préférées entre toutes les courges, avec leur petit goût de noisette...

Pour les cuisiner au Cookeo sous pression, j'ai hésité à les accompagner de crozets, mais j'ai finalement opté pour de l'Ebly qui rend le tout bien moins compact, et de la sauge fraîche finement ciselée qui se marie à merveille à la courge butternut, avec une petite touche de noix de muscade râpée. (Ma recette peut très bien se réaliser dans une sauteuse munie d'un couvercle. Il faudra simplement respecter le temps de cuisson de l'Ebly indiqué sur la boîte).

Voilà un gratin que vous pouvez recomposer en fonction de vos goûts. J’ai mis du boeuf haché mais si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles. Vous pouvez remplacer les panais par des pommes de terre, mettre une autre courge ou modifier la proportion de viande et de légumes. J’ai mis beaucoup plus de légumes que de viande mais vous pouvez ajouter de la viande ou mettre moins de légumes. Comme souvent en cuisine, tout est possible.

Envie d’une idée savoureuse qui fait mouche à tous les coups ? Découvrez cette recette de cake moelleux, parfaite pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. Et pour encore plus de fun, essayez la version mini-oursons : succès garanti auprès des petits et des grands !

Une recette qui te réchauffe en un rien de temps…

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, en ce moment, on a un temps bien pourri !

Vous me direz de saison, c'est vrai ! Mais bon, le crachin et le vent, on en a marre !

Je me suis dit que cette recette de butternut farcie lardons & chèvre nous réchaufferait…

J'avais raison, c'est vraiment très bon et ça change des plats que l'on a l'habitude de consommer.

La butternut et la pistache : c’est une association surprenante mais elle fonctionne très bien. Vraiment un beau coup de cœur pour cette recette gourmande et saine. Un plat végétarien gourmand, qui est aussi parfait pour le soir.

J’ai réalisé ma tarte en 2 temps : en premier j’ai fait cuire la butternut en tranche et les échalotes confites et en deuxième, le pesto de pistache et j’ai finalisé la tarte.

Une recette coup de coeur aux notes automnales. Pour moi c’est une recette totalement de saison qui réchauffe. Un plat complet, rapide à faire et parfait pour les végétariens. L’association courge et fourme d’Ambert et un must ! Vous avez déjà testé?

Une revisite du Carrot cake avec de la courge butternut. Il est extrêmement parfumé avec ses épices de cannelle et gingembre, le sucre muscovado et les raisins secs. Quelques amandes apportent du croquant à chaque tranche ainsi que la fine croûte sur le dessus formée par de la cassonade qui sera saupoudrée avant cuisson. La courge butternut donne un petit goût sucré aussi sympa qu’avec la carotte et donne à ce cake une texture un peu humide.

Profitez des dernières courges de la saison pour faire des gratins. Elles sont très accommodantes, vous pouvez les marier avec de la viande, des légumineuses, du fromage. Ici, c’est un plat assez économique avec des lentilles et une sauce à base de ricotta, crème et lait. Le fromage est facultatif mais rend le dessus du gratin plus gourmand.

Avez-vous envie de préparer une recette de lasagnes butternut saucisses ? Cuisinez en suivant cette recette de batch cooking et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.