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Cacahuètes et lait de coco : toutes nos recettes

Cacahuète dans sa gousse
La cacahuète est aussi utilisée comme huile de table ou comme matière première pour la fabrication de margarine. Photo par Roger
Les cacahuètes sont les graines de l'arachide, plante originaire de l'Amérique du Sud. De la famille des fabacées, elles font partie des légumineuses et sont riches en protéines végétales. Elles confèrent une saveur unique à de nombreux plats de la cuisine africaine et asiatique qui les emploient régulièrement.

Elles sont indispensables à la sauce satay qui accompagne les brochettes de viande ou de crevettes. Transformées en pâte d'arachide, elles subliment le Mafé, appelé aussi sauce d'arachide, une soupe traditionnelle de l'Afrique de l'Ouest. Côté sucré, impossible de résister au beurre de cacahuète dans un bon cookie ou tout simplement tartiné sur un toast chaud.

À ne pas manquer !

Cacahuètes et lait de coco : les meilleures recettes des Gourmets

Riz sauté aux poulet et crevettes
Riz sauté aux poulet et crevettes
Tangerine Zest Tangerine Zest
Cette recette est toute simple à faire et vraiment rapide, c’est parfait pour un petit lunch express plein de saveurs. Dans le descriptif de la recette, j’ai écrit de faire sauter le riz avec le poulet, mais vous pouvez aussi servir séparément, comme sur mes photos.
Soupe de carotte à la cacahuète et lait de coco
Soupe de carotte à la cacahuète et lait de coco
Serial_Baker Serial_Baker
Je vous propose la recette d'une soupe de carotte réconfortante à la cacahuète et au lait de coco, une soupe douce et parfumée, pleine de saveurs exotiques. Les saveurs épicées du curcuma, poivre, ail et gingembre donnent du pep's à cette soupe parfaite pour un dîner d'hiver.
Velouté de carottes, patate douce et coco
Velouté de carottes, patate douce et coco
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Un petit velouté tout en douceur, bien onctueux et délicieux, pour démarrer la semaine, avec des saveurs qui nous emmènent faire un petit tour du côté de l’Asie et du soleil en attendant de l'avoir véritablement chez nous.
Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Aujourd’hui, on fait voyager nos papilles avec une recette aux saveurs exotiques : le poulet au curry et lait de coco ! Ce plat est devenu un classique à la maison, tout le monde se régale à chaque fois ! Il est très rapide à réaliser, en moins de 20 minutes, vous avez une viande moelleuse et une sauce crémeuse bien parfumée sans être trop épicée.
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Bo Bun au saumon
Bo Bun au saumon
Tangerine Zest Tangerine Zest
Ca faisait une éternité que je n’avais pas réalisé de cuisine asiatique et cette recette de salade Bo Bun au saumon était absolument parfaite pour m’y remettre ! Je dois vous dire que c’est le genre de plat qui fait vraiment du bien aux pupilles avec toutes ces jolies couleurs mais également aux papilles avec pleins de saveurs qui se mêlent et s’équilibre bien. Vous imaginez mettre un bouchée dans votre bouche, et là, mmmmhhh, le yeux se ferment et on profite… Bon, et bien c’est tout à fait ce genre de recette.
Vatapà brésilien
Vatapà brésilien
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
C'est un délicieux voyage dans l'assiette que nous vous proposons avec cette recette de vatapà brésilien, un plat à base de lieu noir, crevettes, tomates et diverses épices tels que le gingembre, la coriandre ou encore le piment. Une véritable explosion de saveurs.
Dessert au tapioca et pralin
Dessert au tapioca et pralin
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Aujourd'hui nous vous proposons une belle petite recette gourmande. Que diriez vous d'un petit dessert à base de perles du japon et pralin fait maison. Les perles du japon sont plus communément appelés perles de Tapioca ou billes de tapioca.
Boeuf au lait de coco, carottes et pois gourmands
Boeuf au lait de coco, carottes et pois gourmands
miamponpon miamponpon
Un plat complet, savoureux, rapide et facile à préparer. A proposer de toute urgence !
Nouilles de riz, poulet et pesto de coriandre
Nouilles de riz, poulet et pesto de coriandre
Try this ! Try this !
Un plat complet sans gluten d'inspiration asiatique.

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Cacahuètes et lait de coco : les dernières recettes des Gourmets

Poulet coco-cacahuètes et patates douces
Poulet coco-cacahuètes et patates douces
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette recette de poulet coco-cacahuètes et patates douces est un petit plat aux airs exotiques qui se laisse cuisiner sans y penser. Pour un plat complet, vous pouvez accompagner ce poulet coco-cacahuètes de riz blanc parfumé, cuit à la vapeur ou rice-cooker. C'est une façon gourmande de revisiter le poulet du dimanche !
Boulettes thaï en sauce aux cacahuètes
Boulettes thaï en sauce aux cacahuètes
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat thaïlandais : des boulettes de poulet dans une succulente sauce onctueuse à base de lait de coco, curry thaï et beurre de cacahuètes. Un plat savoureux qui nous offre une explosion de saveurs en bouche et qui nous fait voyager.
Poulet saté
Poulet saté
épicétout épicétout
Envie de faire voyager vos papilles? Réalisez cette recette simple de poulet saté et testez cette délicieuse sauce aux cacahuètes et lait de coco agrémentée de miel et de sauce soja, dont la recette est inspirée des plats venus d'Asie, de Chine ou d'Afrique.
Vatapa de crevettes
Vatapa de crevettes
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Bahia, Brésil. Un autre plat de la cuisine bahienne, aux origines afro-brésiliennes. Cette sorte de curry de crevettes est cuisiné avec du lait de coco, des oignons, des cacahuètes et noix de cajou, du pain sec, des condiments, épices et des crevettes séchées.
Brochettes de poulet satay
Brochettes de poulet satay
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
J’avais découvert différentes recettes de brochettes de poulet satay lors d’un voyage inoubliable à Bali. Nous n’avions pas cessé de nous régaler. Le poulet est grillé après avoir été mariné et est servi avec une sauce onctueuse, douce et épicé. Un régal. Voici ma recette maison inspirée de ces délices.

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