Cannelle et carottes : toutes nos recettes – Page 2

Le tajine de lapin aux pruneaux, oignons confits, aux épices et au miel est un plat tout à fait simple à réaliser pour un super bon résultat. Un plat convivial, parfumé, savoureux, moi j'adore ! Je le sers avec de la semoule de couscous tout simplement.

J’avais deux belles souris d’agneau et de bons légumes de saison. Il ne restait plus qu’à tout réunir dans une belle cocotte avec un chouya d’épices pour se régaler. Vous pouvez adapter cette recette selon la saison en variant les légumes frais.

Il s’agit d’un bouillon vietnamien agrémenté de légumes d’hiver : carottes, navets et de cresson. Ce dernier peut toutefois être remplacé par de l’oseille ou des épinards. Du jarret de porc effiloché – du jambonneau en fait – apporte la touche de gourmandise et les saveurs asiatiques sont composées de citron vert, de coriandre, de badiane et de cannelle.

Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de carottes à l’orientale ? Suivez cette recette de carottes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le petit truc en plus ? La pincée de cannelle qu'il n'y avait pas dans la recette de base.

Pour célébrer le Nouvel An lunaire, ce ragoût de bœuf chinois aux pommes de terre est exactement le plat réconfortant qu'il faut. Un mijoté généreux qui embaume toute la maison de ses arômes envoûtants pendant la cuisson.
Le bœuf à braiser cuit longuement dans un bouillon parfumé aux épices typiquement chinoises comme l'anis étoilé et la cannelle, relevé de vin de Shaoxing et de sauce soja. Cette cuisson patiente transforme la viande en bouchées extrêmement tendres et riches en saveurs.

Un bel équilibre et de délicieuses saveurs pour cette recette de tajine qui met à l'honneur la courge butternut, les carottes et les navets. Le tout est enrobé de miel, d'huile et d'épices. Accompagné de dattes et de semoule safranée, ce tajine est un vrai succès !

Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles : une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.

Aujourd’hui je vous propose de retrouver les riches saveurs si chaudes du délicieux carrot cake dans un pot de confiture. Cette belle confiture épicée est remplie de carottes, d’orange et de citron fraîchement pressées, de pommes hachées, d’ananas juteux… Et pour plus de parfums, des épices sont ajoutées sans trop altérer la saveur de base de la carotte.

Un plat porte-bonheur de la cuisine juive du monde traditionnellement cuisiné pour le seder du Nouvel An Juif. Cette année Rosh Hashana a lieu du vendredi 11 septembre au dimanche 13 septembre 2026. Ce plat de carotte aromatisé à l'orange, au gingembre frais, au miel et à la coriandre est une délicieuse garniture de viande et de poisson.

Oui, j’ai encore mis des légumes dans une recette où personne ne les attendait ! 😆 Après tout, puisque la carotte fonctionne parfaitement dans un carrot cake, pourquoi ne pas l’inviter aussi dans des cookies ?

Et le résultat mérite vraiment d’être essayé : la carotte apporte du moelleux, les graines de courge un peu de croquant et la cannelle cette saveur chaude que j’adore retrouver dès que l’automne pointe le bout de son nez.

J’ai choisi de vous partager aujourd'hui une recette que nous avons adoré, un genre de boeuf carottes revisité, façon tajine, avec tout plein d'épices, cannelle, coriandre, cumin, ras-el-hanout, ça embaume, difficile d’attendre la fin de la cuisson ! On y ajoute des raisins secs, des amandes, de la coriandre fraîche, bref de belles et délicieuses saveurs pour se régaler.

A quelques jours de Mardi Gras, j’utilise une recette du blog pour réaliser ces gaufres carrot cake sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes. Il s’agit du gâteau au yaourt façon carrot cake. Cette année, Mardi Gras se trouve assez loin dans le calendrier, j’espère que vous ne l’avez pas oublié. Surtout que ces gaufres ont des saveurs bien originales. A savourer avec une chantilly coco

Le bœuf carottes vietnamien "Bò kho sa cà rôt" est un ragoût de bœuf à la citronnelle et aux carottes, sans doute né de la présence française au Vietnam au 19ème siècle. Le bœuf est mijoté très longuement avec des épices comme la cannelle, la badiane, le cinq épices et parfumé à la citronnelle et au gingembre. Un vrai délice !

Un gâteau à la fois humide et aérien. Surmonté d'une délicieux crème vanille et de quelques graines de tournesol torréfiées. Un doux mariage entre elle, la carotte et la cannelle. Les papilles en redemandent, pour notre plus grand plaisir. Réalisation sans gluten lait œuf ni tout autre allergène à déclaration obligatoire.

Dans cette recette de muffins à la carotte et aux noix avec glaçage à l’orange, chaque bouchée est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ne résistez pas à la tentation de créer ces délices gourmands chez vous et régalez-vous de cette création sucrée et réconfortante.

Makarouna bayda jéria, soupe de pâtes coquillettes ou spaghettis, pennes ou tout autre forme de votre choix à la sauce blanche au poulet et carottes. Plat de la cuisine bônoise d'antan et des jours pluvieux du quotidien, de l'hiver et du printemps, très réconfortant et tellement bon !

La purée de carottes aux épices est une de ces préparations qui réchauffe autant l'âme que le corps, avec ses teintes orangées et ses effluves de cannelle qui envahissent doucement la cuisine. L'alliance de la carotte et de la patate douce crée une base veloutée naturellement sucrée, que la coriandre fraîche vient réveiller d'une pointe herbacée et lumineuse. C'est un accompagnement généreux et coloré, aussi bien à l'aise sur une table du quotidien que pour accompagner un repas de fête décontracté.

Cette purée se glisse à merveille aux côtés d'une volaille rôtie, d'un filet de poisson vapeur ou même d'une viande d'agneau pour jouer sur les contrastes chauds et épicés. Pour une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à passer longuement au mixeur plongeant et à ajuster la quantité de soja cuisine selon la consistance souhaitée. On peut également varier les épices en ajoutant une pointe de cumin ou de gingembre râpé pour intensifier le côté exotique, et parsemer quelques graines de courge torréfiées au moment de servir pour apporter un joli contraste croquant.

Ce plat, c’est une explosion de saveur en bouche…

Cette recette qui nous permet de s’évader le temps d’un repas au pays du Soleil levant est celle de Cyril Lignac pour son émission Tous en Cuisine…

Ces samoussas sont un plat typique de la cuisine érythréenne . Ils se font avec tous types de viande. Du coup, comme il me restait au congélateur un peu de perdrix, c’est ce que j’ai mis.

Voilà un joli plat bien de saison extraite du livre de Stéphane Reynaud Cochon et fils. Il préconisait de mettre de l’échine qui apporte du moelleux car un peu plus gras. J’ai choisi la palette et l’ai cuit à plus basse température : 140° pendant au moins trois heures.