Choux et goûter : toutes nos recettes

Une autre recette de pâte à choux à (re)découvrir sur mon blog lapopottesanschichis.fr : les religieuses au caramel au beurre salé et chantilly mascarpone. 🤤 L'origine de la pâte à choux date du XVIe siècle : c'est une invention du pâtissier italien Pantanelli (il faisait partie de la suite de la reine Catherine de Médicis). Son successeur Popelini confectionnait un gâteau nommé "Popelin" à partir d'une pâte desséchée sur le feu, appelée "pâte à chaud". C'est au XVIIIe siècle qu'elle prend le nom de pâte à choux après avoir été perfectionnée par Antonin Carême (premier pâtissier à porter l'appellation de chef !).

Quand tu commences à en manger, tu ne peux plus t'arrêter !… Y en a jamais assez ! Elles sont aussi rapides à faire qu'à manger ! La pâte à choux est très facile à réaliser, il faut juste bien suivre les consignes. Ici, c'est une version cacaotée des chouquettes traditionnelles.

L’irrésistible chouquette craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, bien gonflée et dorée. Qui résiste à cette douceur ? Ce petit chou aérien légèrement caramélisé, quand il est fraichement réalisé avec de bons produits est carrément divin.

L'irrésistible chouquette !

Aujourd'hui je vous propose un gâteau d'origine polonaise, appelé Karpatka. Son nom vient du fait que ses reliefs rappellent la montagne, les Carpates. Il est constitué de 2 biscuits en pâte à chou, fourrés avec une épaisse couche de crème. à la pistache pour moi.