Concombre et cuisine facile : toutes nos recettes – Page 3

Simple et rapide à préparer, cette salade de carottes coréenne associe les carottes râpées à des dés de concombre et est parfumée d’ail et de gingembre râpé, avec une vinaigrette à base d’huile et de sauce soja. Le tout, parsemé de graines de sésame !

Des saveurs asiatiques qui changent de la salade de carottes râpées classique pour une entrée originale. J’ai accompagné cette salade de crêpes coréennes aux légumes Yachaejeon.

Sur une idée de Chef theo lignani.

Un plat froid, sans viande, idéal pour des repas d’été.Une recette qui vous fait voyager en Italie et en Espagne en même temps !

Ici peu de temps passé derrière les fourneaux, pas de cuisson (mis à part la cuisson des spaghetti).

Le gaspacho,potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l'Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal.

Comme il est composé de légumes crus, le gaspacho contient plus de vitamines qu'un potage de légumes cuits.

Très facile et rapide à faire.

Pour un repas frais et estival à la maison ou dans le jardin, n’hésitez pas à mêler fruits et légumes, surtout n’oubliez pas une poignée de fruits secs et/ou de graines pour un résultat à la fois sain et gourmand. Cette salade composée est n vrai délice plein de couleurs !

Le tzatziki peut être utilisé comme sauce ou comme entrée… Ici, ce n’est pas la recette traditionnelle du tzatziki. Je l’ai revisité en y ajoutant du saumon fumé qui se marie à merveille avec le concombre et l’aneth.

Le pesto est une sauce italienne à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive, d’ail et d’un bouillon. Il sert généralement pour accompagner les pâtes. Personnellement, j’adore déguster cela à l’apéro comme une tartinade… Alors épatez vos invités en leur proposant des bâtonnets de crudités (concombre, carotte…) à tremper dans cette originale sauce (en plus c’est très tendance)…

Le concombre à l'orientale, c'est une de ces petites entrées qui s'imposent naturellement dès que les beaux jours arrivent. Avec ses rondelles croquantes nappées d'huile d'olive citronnée, sa feta fondante et son nuage de menthe fraîche, elle convoque en quelques gestes les saveurs du Proche-Orient. Le zaatar, ce mélange typique de sésame grillé, de sumac et d'herbes séchées, lui donne une personnalité affirmée et ce léger goût acidulé qui fait toute la différence.

Cette salade se glisse aussi bien sur une table d'apéritif en petites assiettes individuelles que dans un menu estival en guise d'entrée légère avant un agneau rôti ou des brochettes grillées. On peut remplacer la feta par de la burrata pour un résultat plus crémeux, ou ajouter quelques olives noires et des tomates cerises pour l'étoffer davantage. Le zaatar se trouve facilement dans les épiceries orientales et une fois dans votre cuisine, vous ne pourrez plus vous en passer tant il relève avec bonheur légumes, fromages et même tartines grillées.

Fraîche, généreuse et prête en un tour de main, cette salade de pâtes réunit ce que l'été a de meilleur : le fondant du saumon fumé, la douceur iodée du surimi et le croquant rafraîchissant du concombre. C'est le genre de plat que l'on prépare la veille d'un pique-nique ou d'un repas en terrasse, et qui disparaît du saladier avant même que tout le monde soit assis.

Pour une texture encore plus légère et aérienne, n'hésitez pas à ajuster le ratio mayonnaise-crème selon vos envies, en penchant davantage vers la crème si vous souhaitez un assaisonnement plus délicat. Les farfalles ou les fusilli sont particulièrement adaptés car ils accrochent bien la sauce, mais toute pâte courte fera l'affaire. Une pincée d'aneth ciselé, quelques câpres ou un filet de jus de citron glissés au dernier moment suffiront à donner au plat une petite touche du chef qui ne passera pas inaperçue.

J'avais un paquet de boulgour dans mes placards à utiliser. J'ai tout de suite opté pour une salade car je trouve qu'il se marie bien avec les légumes.

Cette fois-ci, je l'ai associé aux tomates cerises et au concombre. Une petite sauce bien parfumée aux agrumes, au cumin et au mélange curcuma poivres que j'ai déjà eu l'occasion de vous présenter - et le tour est joué !

Légère et digeste, cette salade est parfaite en entrée ou pour accompagner des grillades.

Les choux fleurs se marient parfaitement avec le saumon ou la truite fumée et l'aneth. Et pour compléter cette salade, j'ai mis un peu de concombre, des pois gourmands et des tomates cerises.

Et bien, je vous la recommande particulièrement.

Une salade toute en rondeur. Une salade fraîcheur melon pastèque et concombre pour les jours de grande chaleur.

Gaspacho vert aux petits légumes et herbes aromatiques. Une recette healthy et originale, inspirée de la cuisine internationale. À consommer tout l’été.

Vous cherchez une recette désaltérante pour cet été ? Pendant les fortes chaleurs estivales, cette soupe froide de concombre à la menthe rafraîchit et hydrate : de quoi mieux gérer les canicules. Vous pouvez servir ce gaspacho en apéritif ou en entrée : il mettra vos convives en appétit, avec légèreté…

Voici une idée de bouchées apéritives très simples, rapides et diététiques à réaliser qui changera un eu des chips et des cacahuètes à l'apéro !
Vous pouvez remplacer l'aneth par n'importe quelle herbe aromatique : coriandre, basilic, cerfeuil, persil, ciboulette.

Recette pour un brunch original. J’ai utilisé mes croissants de la veille pour en recréer – sans gaspillage – un plat salé à réaliser en 5 minutes, pas plus !

Un plaisir gustatif à base de saumon fumé, de concombre, de fromage frais, de citron et d’aneth parfumée. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire gourmand.

Pour apporter un peu d’originalité à l’apéritif, voici deux recettes qui revisitent les classiques : le houmous et le tzatziki. Les pois chiches sont remplacés ici par des lentilles vertes, tandis que le tzatziki est réalisé à partir de crème de coco !

Tartine salée pour le brunch. Cette recette est archi-simple et si vous le souhaitez, vous pouvez lui trouver plein de déclinaisons avec le pain, ce que vous allez tartiner dessus et la garniture.

Je vous propose une salade à base de concombres et de carottes qui m'a attiré avec son assaisonnement bien relevé. Les légumes sont marinés dans une sauce piquante avec des notes asiatiques.

Délicieuse et rafraîchissante, cette salade est la parfaite alternative estivale pour varier vos repas et changer du riz, du taboulé ou des pâtes classiques. Un savoureux mélange de pâtes perles, accompagnées de délicieux morceaux de surimi, de concombre croquant et de tomates juteuses, le tout subtilement lié par une touche de mayonnaise, juste ce qu'il faut pour un plaisir garanti, sans les calories ! Cette salade pourra constituer un repas complet qui vous permettra de profiter de l'été sans passer des heures en cuisine.

Ma recette inratable du taboulé maison ! Préparation sans cuisson, légumes frais et semoule moelleuse se marient délicieusement dans une vinaigrette légère aux herbes. Une recette équilibrée, rapide et gourmande, idéale pour vos repas estivaux.