Cuisine végétarienne et apéritif : toutes nos recettes – Page 6

Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.

Le labneh est fabriqué en égouttant le yaourt de manière à ce qu'il perde la majeure partie de son liquide. Traditionnellement, il s'agit de yaourt de chèvre ou de brebis, mais j'utilise fréquemment du yaourt à la grecque. Le labneh peut se déguster à tout moment de la journée. Si vous n'avez pas de zaatar, utilisez de la menthe fraîche, du cumin, des éclats de noix, de pistache, des graines de grenade...

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de boulettes originales à picorer à l'apéritif mais qui seraient parfaites dans un veggie bowl. Nos petites bouchées du jour à base de lentilles corail et parfumées aux saveurs indiennes seront cuites au four, une recette simple, gourmande et plutôt saine.

Cette recette de houmous de betterave rouge est à la fois healthy, simple, ultra rapide et légère. Parfaite pour pimper vos apéros, tartines, sandwichs et autres…

Un encas hyper sain (270kcal/100g), facile et naturel : les chips de pommes ont tout bon ! A la cannelle, à la vanille ou nature, elles s'accompagnent facilement de peanut butter ou se dégustent juste comme ça.

Un caviar d’aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française : le roquefort. N'hésitez pas à proposer ce dip en apéritif, avec des pains pita par exemple, vos invités seront surpris de cette alliance occitano-iranienne !

Ce roulé salé ravira les papilles à l’heure de l’apéritif ou conviendra très bien avec une salade pour un repas en toute légèreté. Ici la saveur particulière de l’oseille (acidulée, citronnée), légume condiment, prend le dessus.

Les gougères aux épinards, rendues célèbres par Kronk (Kuzco) et inspiration pour nommer mon blog, sont en ligne ! Légères et délicieuses, elles sont parfaites pour l'apéritif.

De délicieux petits chaussons aussi simples à faire qu'à déguster ! Je fais en général des petits chaussons (toujours très pratique pour utiliser les restes de légumes) mais rien ne vous empêche de donner une autre forme à vos petits feuilletés.

Ce que j'aime avec cette préparation, c'est qu'on peut s'en servir aussi bien pour l'apéro, que pour garnir une salade mélangée ou remplacer la protéine animale dans un repas. Je vous explique tout dans la recette.

Ces brochettes toutes simples, à proposer à l’apéritif devraient vous plaire ! Des petites brochettes aux tomates cerises, mozzarella et basilic, elles sont très rapides à réaliser et constituent un apéro sain et parfumé.

Ces muffins végétariens sont très moelleux à l'intérieur et croustillants dessus et se dévorent littéralement à l'apéritif ou au dîner, accompagnés d'une salade ! Ils sont légers et peu gras et peuvent, bien sûr, s'emporter en pique-nique...!

L'été en somme ! Voici encore une recette Thermomix ... décidément .. depuis que j'ai cet appareil dans ma cuisine j'avoue délaisser mes poêles et casseroles.

Une recette estivale idéale pour un apéritif entre amis ou en famille, pour un pic-nic au bord de l'eau ou sous un arbre ... bref une recette qui sent l'été.

Olives Noires, Courgettes, Féta, Tomates séchées .. voici les ingrédients qui donneront de la couleur et du gout à votre cake salé.

Des frites au four à la mode provençale ! Les courgettes sont découpées en bâtonnets et passées dans une panure avec des épices, des herbes de Provence et des graines variées de sésame, de lin, de pavot puis cuites au four et servie avec une sauce à base de fromage blanc.

Une tartinade de tomates en sucrée salée à déguster avec du fromage, sur des toasts, comme dip à l'apéro pour y tremper des bâtonnets de céleri ou de carottes.

Un déjeuner sur la terrasse. Des amies. Le soleil. Un dimanche où il fait bon vivre à Barcelone. Un presque houmous aux carottes parce que j’adore faire un bon houmous. Et parce que c’est probablement mon plat préféré dans la vie ! Un houmous savoureux, coloré et facile à faire !

Déjà fans ou réfractaires au houmous, vous succomberez à cette version sans huile, ultra crémeuse qui m'a moi-même réconciliée avec cette spécialité ! Agrémenté de seitan et de champignons poêlés pour plus de gourmandise, vous pouvez le servir en entrée ou en plat.

Un caviar d’aubergine avec une pointe d’originalité… un petit rien qui fait toute la différence ! Il suffit d’ajouter de la feta pour transformer ce grand classique en une version encore plus onctueuse. Je l’accompagne tantôt de crudités, tantôt de pain pita tout chaud.

Des petits buns moelleux avec une pâte à buns à la poudre d’orties, ce qui lui donne cette jolie petite couleur verte, garnis d’un mélange de feta et ail des ours bien gourmand.

Voici une délicieuse recette de terrine végétarienne à base de champignons, d'oignons, de pois chiche et d'épices. Cette alternative végétarienne au traditionnel foie gras est facile à préparer et ravira les papilles de tous tes invités. Le cointreau et les zestes d'orange la rendent tout aussi festive que délicate. Parfait pour un apéritif original et sain, à accompagner de pain grillé ou de blinis. Bon appétit !