Curry et épices : toutes nos recettes – Page 3

Recette simple et rapide d'un curry de coques au céleri et à la coriandre, bien parfumé par les épices aux saveurs indiennes et la fraîcheur de la coriandre. Pour cette recette nous avons choisi un curry très doux.

Pas d'idées d'accompagnement ? Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner un chou-fleur, entier, rôti au four avec des épices. Super bon ! A déguster en accompagnement ou seul, au choix.

Je vous propose une version de beignets salés fond de placard avec des sardines en conserve. Une autre façon de manger des sardines en boite qui vous réconciliera avec ces petits poissons. Bien épicés, ils sauront faire fondre vos papilles de plaisir.

Découvrez ces boulettes de porc au curry, une recette simple et savoureuse qui ravira vos papilles en moins de 40 minutes. Facile à préparer, elle associe la tendreté de la chair à saucisse avec des haricots verts, des tomates et une sauce crémeuse parfumée aux épices. Idéale pour les soirs de semaine, cette recette réconfortante se serve accompagnée de riz blanc.

Le khichdi est un classique de la cuisine indienne, composé de riz, de lentilles corail, de légumes et d’épices. Tout cuit dans une seule casserole, sans égouttage, pour un mélange savoureux et peu de vaisselle.

C’est un plat végétarien complet, nourrissant et parfumé, qui se suffit à lui-même. On peut aussi l’agrémenter de volaille, de poisson ou même de lait de coco pour une touche exotique.

Voilà un plat qui réunit le meilleur de deux mondes : la douceur du saumon et la finesse du cabillaud, enveloppés dans une sauce généreuse aux épices dorées. Le curry, le curcuma et le paprika apportent chaleur et couleur sans jamais écraser le goût délicat du poisson, tandis que les tomates cerises fondantes glissent une touche acidulée et fraîche dans la sauce. C'est le genre de recette qui réchauffe autant la cuisine que les convives, parfaite un soir de semaine où l'on a envie de voyager sans quitter sa table.

La grande question est celle de la sauce : crème liquide pour une version plus ronde et gourmande, ou lait de coco pour une escapade du côté de l'Asie du Sud-Est, plus légère et parfumée. Dans tous les cas, servez ce poisson crémeux sur un lit de riz basmati ou de riz thaï, qui absorbera délicieusement la sauce épicée. Vous pouvez aussi glisser dans le plat quelques poignées d'épinards frais en fin de cuisson, ou remplacer le cabillaud par du lieu noir selon l'arrivage du jour. Un filet de citron pressé au moment de servir et quelques feuilles de persil frais suffiront à réveiller l'ensemble avec éclat.

Les mini samoussas bœuf-carottes aux épices sont une recette apéritive originale et pleine de saveurs. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils associent la douceur des carottes à la richesse de la viande de bœuf, relevée par un mélange d’épices parfumées. Faciles à préparer et présentés en bouchées, ces samoussas maison sont parfaits pour un apéritif dinatoire, un buffet ou une soirée conviviale. Recette apéritive, mini samoussas croustillants, bœuf, carottes et épices se retrouvent dans cette spécialité gourmande et festive qui séduira vos invités.

Une recette 100 % végétale et pleine de saveurs avec de bonnes épices qui conviendra - je l'espère - au plus grand nombre. En tout cas chez moi, elle a fait l'unanimité pour toute la tribu et de loin ! Bref, vous n'avez plus qu'à l'essayer pour l'adopter !

Nous voilà parti pour un voyage aux Indes, l'Inde des épices, l'Inde des saveurs. Voici un plat économique puis qu'avec peu de viande on fait un plat familial. Les boulettes cuisent au four, comme ça, c'est plus simple. Servies avec un riz au curcuma, ce qui est en plus, bon pour la santé. J'ai pris des aiguillettes de poulet, des blancs feront tout aussi bien l'affaire.

J’adore les currys de légumes. L’avantage, c'est que tu peux varier selon les légumes de saison.

Healthy, très simple, rapide à faire pour des repas pleins de saveurs avec un petit goût épicé et sans prise de tête.

Parfait pour mes repas sans viande de la semaine.

Avec ses carottes riches en fibres et en bêta-carotène, ses épices aux propriétés anti-inflammatoires, et sa touche de lait de coco pour une texture onctueuse, ce plat allie plaisir et bienfaits nutritionnels. Idéal en accompagnement d’un riz complet, de légumineuses ou d’une protéine maigre, il saura sublimer vos repas tout en respectant vos objectifs bien-être

Voici une recette classique mais excellente, et pleine de saveur. Cette recette peut être déclinée avec des courgettes ou d’autres légumes , faites selon la saison et surtout vos envies. Un plat qui réchauffe et qui est vite préparé, parfait dans le cadre d’un batchcooking ou quand on n’a pas le temps

Cette recette revisitée du poireaux vinaigrette avec des épices indienne procure une explosion de saveurs qui marient subtilement la fraîcheur des poireaux et les épices envoûtantes de l’Inde avec le Garam Masala. Ce plat végétarien, léger et sain, est parfait pour une entrée raffinée ou un plat principal léger.

Le curry japonais est plus doux que le curry indien. Quant au poulet katsu c’est comme le Porc Tonkatsu, du poulet pané avec de la chapelure panko et frit.

Encore une belle découverte d'une recette qui nous vient du soleil levant.

Un vrai délice qui est très facile à faire.

Une recette pour mon repas sans viande, délicieuse. Validée par toute la famille, même fillotte : "Hum, mais c'est trop bon, c'est délicieux !" Perso, j'ai remplacé le lait de coco (Mr Popotte n'aime pas trop les plats salés avec du lait de coco) par de la crème liquide et la coriandre par du persil (c'est impossible pour moi, je ne supporte pas la coriandre).

Aujourd’hui, direction de l’Inde pour déguster un curry d’oeuf, appelé également Dhaba Style Egg Curry.

Plat servi dans les restaurants des autoroutes du nord de l'Inde.

Plat très facile et rapide à faire.

Perso, je n'avais pas de pâte de curry donc je me suis contentée de curry en poudre.

À la maison nous apprécions particulièrement les épices et faire voyager nos papilles vers ces terres lointaines . C’est une pure merveille. Alors curry et pâte de curry on s’envole c’est clair. Un plat délicieux tout en saveur puisque l’endive est sublimée par la sauce qui nous transporte.

Envie de Cuisses de poulet à l'orientale et son riz épicé, sauce au fromage blanc ? Découvrez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

J’ai beaucoup aimé cette recette de naans. Ils ont beaucoup gonflé à la cuisson du fait de la présence de deux levures : une de boulanger et une chimique que j’ai remplacée par du bicarbonate de soude.

Une recette qui fait voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’aime tant la cuisine indienne étant ma deuxième cuisine préférée après la cuisine asiatique. Aloo veut dire pomme de terre ou patate en indien.