Fève tonka et noisettes : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous envoûter par nos recettes à la fève tonka
Total time: 30 min
Cuisine: fève tonka

La fève tonka sert principalement à accommoder les plats et desserts de nos assiettes. Photo par Fred Benenson

Appelée également coumarou, la fève tonka est une graine contenue dans le fruit du teck brésilien. Légèrement bombée et de couleur noire, elle parfume agréablement desserts et plats salés. Ses arômes envoûtants qui oscillent entre la vanille, l'amande et le caramel subliment chacune de vos réalisations. Préférez-la entière plutôt qu'en poudre pour qu'elle puisse conserver plus longtemps toutes ses saveurs, il vous suffira alors de la râper sur vos préparations.

Dans une ganache, une mousse, une compote ou même infusée en vue d'un cocktail, la fève tonka n'en finira pas de vous surprendre. Essayez-la en petites touches dans des potages, des marinades ou des sauces accompagnant des plats de viande, elle y fait là aussi des merveilles.

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Les noisettes

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Fève tonka et noisettes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des noisettes dans nos assiettes

Des recettes pas que pour les écureuils

La fève tonka, un porte-bonheur aux arômes intenses

Des desserts pralinés de la dernière pluie

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Fève tonka et noisettes : les meilleures recettes des Gourmets

Mini galettes des rois avec 4 variantes

Les recettes de Mélanie

Cette année, j’avais envie d’une galette des rois originale. Je trouve le format sucette sympa pour éviter de finir le repas sur un dessert lourd, on opte pour une version mini. C’est ludique et cela change. Vous pouvez glisser une fève (de préférence plate) dans une des galettes, le principe reste donc le même.

Latte praliné

Sophie cuisine

Ma nouvelle boisson préférée pour le goûter : le latte praliné healthy de Bénédicte Malecki que vous connaissez certainement sous le nom de Fais-moi croquer. Ce latte praliné est à base de noisettes et de cacao avec quelques épices : vanille et fève tonka qui vont si bien avec le chocolat. Il se réalise en 5 minutes au blender avec de l’eau chaude. Voici donc une boisson chaude saine et gourmande.

Bûche pommes, caramel, noisette, tonka

Isabelle

Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche en parfaite harmonie. Gourmande, douce et délicate, tous les convives succombent avec le sourire en prime... Non la gourmandise n’est pas un vilain défaut !

Granola à la fève tonka, fromage frais aux herbes, figues et mûres sauvages

Isabelle

Une recette comfort food pour une fin d'été toute en gourmandise.

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Fève tonka et noisettes : les dernières recettes des Gourmets

Galette des rois crème d'amande et noisette à la fève Tonka, poire et chocolat

Laet's bake it

À la recherche d'une recette de galette des rois originale ? Cette suggestion avec la pâte feuilletée express du Chef Simon pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Cookies avoine tonka noisettes chocolat

Isabelle

Avez-vous envie de préparer une recette de cookies avoine / tonka / noisettes / chocolat ? Cuisinez en suivant cette recette de noisettes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Bavarois praliné, abricot

Dim aux fourneaux

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de beau gâteau ? Réalisez cette recette de bavarois au praliné et à l'abricot, et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Cookies “nuage” au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ces cookies sont terriblement gourmands… Mes filles l’adorent au goûter ! Ils ressemblent beaucoup à mes cookies brownies au chocolat mais avec une texture légère et très chocolatée.

Petits pots de crème dessert noisette tonka

Comme Une Envie de Douceur

Cette crème dessert a une texture onctueuse, la noisette apporte son parfum gourmand et la tonka sa touche subtile d’amande amère qui relève la noisette. Le tout est léger, parfait pour finir un repas sur une petite note sucrée.

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