Champignons et fondue : toutes nos recettes

La fondue en bouchées et sans les gages.

Voilà une recette qui réconcilie le quotidien avec le plaisir de bien manger. Les aiguillettes de poulet des Landes, panées à la chapelure de biscottes aux céréales et parfumées au basilic frais, offrent ce contraste gourmand entre une croûte dorée et une chair tendre qui reste moelleuse à cœur. La fondue d'épinards aux champignons mêlant pleurotes, lactaires et champignons de Paris vient compléter le tableau avec une générosité végétale et une douceur crémeuse qui fait toute la différence. C'est le genre de plat qui sait être simple sans jamais être banal, parfait pour un dîner en semaine comme pour recevoir sans se compliquer la vie.

Pour varier les plaisirs, la chapelure peut accueillir un peu de poudre de noisette ou de pistache pour encore plus de caractère, et le parmesan peut céder sa place à du pecorino pour une note plus affirmée. Le Philadelphia ail et fines herbes apporte une onctuosité rapide à la fondue, mais une crème fraîche épaisse relevée d'ail confit et de persil fera tout aussi bien l'affaire. Pensez à ne pas trop cuire les épinards pour qu'ils gardent leur belle couleur et leur fraîcheur en bouche, et servez les aiguillettes bien chaudes, à peine sorties de la poêle, pour profiter pleinement du croustillant de la panure.

Envie d'une fondue originale? Découvrez cette recette de fondue aux 4 fromages et aux champignons de saison. Cette fondue particulièrement riche en saveurs grâce aux lardons et aux champignons reste le plat convivial par excellence et idéal pour l'après ski.

Comme tout le monde j'ai toujours préparé ma fondue bourguignonne avec de l'huile... la voici en fondue vigneronne au vin rouge !

Une tarte des plus délicieuses.