Glace et granité : toutes nos recettes

La granita ou granité est un dessert typiquement sicilien composé d'un liquide semi-congelé à base d’eau, de sucre et de fruits ou de jus de fruits. La recette de granita la plus connue est celle au citron mais de nombreuses autres saveurs sont répandues. Dans la région proche de Syracuse, riche en amandiers, elle s’apprécie aux amandes. À Messine, elle est servie au café et à la fraise dans un verre nappée de crème fouettée.

C’est l’été et il commence à faire bien chaud : voilà le prétexte parfait pour se jeter sur les glaces et granités.

En tout cas une chose est sûre, c’est que les granités me rappellent immanquablement mes étés en Espagne. Je me souviens que c’était la boisson qui me faisait chavirer, c’est là que j’ai découvert le granité, et particulièrement celui au citron que tout le monde consomme là-bas. Mais depuis peu, un petit nouveau est venu s’ajouter dans la liste : le granité au pamplemousse.
Non mais quel délice ! Vous avez déjà essayé ??

Le granité à la pastèque, c'est l'essence même des grandes chaleurs capturée dans un verre. Ce dessert glacé d'une simplicité désarmante transforme le fruit le plus estival qui soit en une préparation cristalline, légère et profondément rafraîchissante. La menthe fraîche vient rehausser la douceur naturelle de la pastèque d'une touche herbacée qui fait toute la différence. C'est le genre de recette que l'on prépare presque sans y penser et qui suscite invariablement l'enthousiasme de toute la table.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, quelques gouttes de jus de citron vert ajoutées au sirop apporteront une belle vivacité acidulée qui contraste délicieusement avec le sucre. On peut aussi remplacer la menthe par du basilic pour une version plus surprenante, ou glisser une pointe de fleur d'oranger pour une note orientale très séduisante. Servi dans des coupes givrées ou directement dans l'écorce évidée de la pastèque pour l'effet visuel, ce granité accompagne à merveille un repas estival léger ou conclut un barbecue sur une note de fraîcheur absolue. Il se conserve très bien au congélateur, à condition de le gratter régulièrement à la fourchette pour conserver cette texture granuleuse et aérienne qui fait tout son charme.

S’il est un dessert hyper désaltérant et rafraîchissant, c’est bien celui-ci. Peu calorique, à forte teneur en eau, la pastèque est le fruit incontournable de l’été et des fortes chaleur. La menthe est vraiment un plus dans ce granité. Elle apporte une touche de fraîcheur et se marie à merveille avec la pastèque.

J’ai choisi des parfums frais pour cette infusion glacée, de la menthe, du citron vert et de la verveine, ce sont des parfums rafraîchissants et mariés ensemble ils forment un beau trio.

Cette boisson givrée est on ne peut plus simple à réaliser, vous pourrez autant la savourer en infusion glacée avec des glaçons ou en granité pour un effet encore plus givré.

Pour un moment de pur rafraichissement, pour le goûter ou à la fin d’un repas, craquez pour le granité maison !

Cette boisson (que l’on appelle aussi granita) se composé essentiellement de glace pilée : un jeu d’enfant donc à réaliser.

Le granité que l’on trouve souvent dans les cafés et les bars en bord de plage, est la star de l’été.

Un dessert parfaitement rafraîchissant en cas de grosse chaleur !

Rapide et facile à faire !

En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisine rapide !