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Pour vos recettes de bûches et entremets, pensez à réaliser un insert

Bûche framboise avec insert chocolat
Bûche bavaroise à la framboise avec un insert chocolat. Photo par Jérôme Rommé
L'insert, c'est un peu la petite surprise qui émerveillera vos convives au moment du découpage, un petit plus caché dans un gâteau, un muffin ou un cupcake. Vous pouvez vous amuser à lui donner la forme d'un coeur pour la Saint-Valentin ou d'un lapin pour les fêtes de Pâques.

A Noël, impossible d'échapper aux bûches avec insert, c'est le défi de tout gourmet ! Il apporte une saveur et une texture supplémentaires à l'ensemble du dessert pour le plus grand plaisir des gourmands, petits et grands.

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Bûche vanille fraise passion
Bûche vanille fraise passion
Encore un gâteau Encore un gâteau
Cette bûche de Noël se compose, d’un biscuit madeleine selon la recette de Philippe Conticini, d’une mousse vanille, d’un insert fraise et d’un insert fruits de la passion. Pour le coté décoration, elle est recouverte d’un glaçage miroir blanc. Alors, elle vous tente ma bûche vanille fraise passion ?

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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