Jarret et miel : toutes nos recettes

Name: En blanquette ou en tajine, nos recettes de jarret sauront vous plaire
Total time: 30 min
Cuisine: jarret

Le jarret est le morceau de viande situé autour du tibia. Photo par cegoh

En boucherie, le jarret correspond à la partie postérieure du genou de l'animal. Il s'agit d'un morceau à la texture à la fois fibreuse et gélatineuse, tendre et savoureuse. Il est cuisiné avec ou sans os, entier ou coupé en tranches épaisses.

En cuisine, les jarrets de porc et les jarrets de veau sont des pièces très recherchées. Leur cuisson doit être lente afin de conserver tout leur moelleux. Cuisiné en blanquette, en tajine ou comme un rôti, le jarret entre dans la composition de grands classiques de la cuisine comme la choucroute, le pot-au-feu ou encore l'osso bucco.

À ne pas manquer !

Petite histoire du miel

Les différents types de miel

Voir tous les articles de jarret
Voir tous les articles de miel

Jarret et miel : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes en chair et en os

Du miel dans nos assiettes

Des recettes au bon goût de miel

A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison

Promis juré, demain jarret !

Le Club ouvre son bistrot

Voir toutes les sélections de recettes de jarret
Voir toutes les sélections de recettes de miel

Toutes les recettes de jarret et miel des Gourmets

Des idées de recettes de jarret et miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jarret de boeuf, abricots secs et miel

Docteur chocolatine

Les plats réconfortants et reposants du week-end sont idéaux quand on est fatigué et que l'on a envie de rester au chaud. Voici donc pour vous une délicieuse recette sucrée salées de jarret de boeuf. La viande est tendre, imprégnée des saveurs de la sauce.

Le jarret de porc laqué en deux cuissons

Sweet Kwisine

Le jarret est cuit dans un bouillon très aromatique au gingembre et laqué au miel. Résultat, une viande tendre et délicieusement parfumée. Le jarret de porc a le mérite d’être bon marché. C’est une manière délicieuse de le consommer.

Jarret de porc laqué au miel

Les petits plats du Prince

Un jarret de porc laqué au miel pour un plat sucré salé réconfortant.

Jarret de porc à la bière et à la moutarde

cuisine en folie

Un classique de la cuisine française, le jarret de porc à la moutarde, ici cuisiné à la bière et avec sa touche d'estragon

Jarret de Porc Laqué au Miel sur son Lit d'Ananas

Certi'Ferme

Essayez cette recette de miel et donnez votre avis en commentaire !

Jarrets de veau confits, fèves, olives et citrons confits

épicétout

Le jarret de veau se marie à merveille avec les fèves fraîches qui sont bien de saison. Ce plat demande une cuisson longue mais le résultat est à la hauteur. On apprécie la fraîcheur des fèves qui réveille ce plat mijoté.

Jarret de porc caramélisé, aux épices de Noël, cuisson basse température

emma.cuisine

Le jarret, cuit doucement grâce à la cuisson basse température, est tendre et savoureux. Les épices de Noël le parfument délicatement...

Jarrets de veau confits aux olives

épicétout

À la recherche d'une recette de veau pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Jarret de porc au miel et à la bière

CUISINE EN FOLIE

Un jarret fondant à l'intérieur et caramélisé à l'extérieur, nos papilles en frétillent !

Jarret de veau à l'estragon et aux échalotes confites

Cooking Fée Lili

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'échalote ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.