Courgettes et makis : toutes nos recettes

Aujourd'hui j'avais envie de vous proposer une petite recette japonaise. J'avais envie de faire des makis mais je suis lassé de faire les sempiternels makis traditionnels. Donc je me suis attelé à trouver une variante avec des courgettes makis. J'ai remplacé la feuille d'algue pas une fine lamelle de courgette.

Ne sont-ils pas beaux ces makis California rolls ? Qui plus est 100% végétalien et sans gluten. Ce qui caractérise les California rolls à l’instar des « makis » classiques, c’est le positionnement de la feuille d’algue nori qui se retrouve à l’intérieur plutôt qu’à l’extérieur.

Parfaits pour un apéritif léger, une entrée de fêtes, un repas sur le pouce, ou même un pique-nique, ces rouleaux sont non seulement délicieux, mais également visuellement attrayants. Ces makis végétaux sont inspirés de la cuisine japonaise, mais sont garnis de légumes croquants et de saveurs iodées.

Ces makis revisités remplacent la feuille de nori par de fines lamelles de courgette pour un résultat aussi délicat que bluffant. C'est le genre de petites bouchées que l'on prépare en un clin d'œil et qui disparaissent encore plus vite, parfaites pour un apéritif d'été ou une entrée légère que l'on veut rendre originale. La truite fumée apporte sa douceur iodée, le Philadelphia ciboulette sa rondeur crémeuse, et une touche de piment d'Espelette vient réveiller l'ensemble avec caractère.

Le saumon fumé remplace très bien la truite si vous n'en trouvez pas, et les plus gourmands peuvent glisser quelques zestes de citron vert dans la farce pour accentuer la fraîcheur. Les œufs de lump, noirs ou rouges, posés en finition sur chaque rouleau, transforment ces bouchées en véritables petites œuvres apéritives. Pensez à les préparer à l'avance et à les réserver au frais jusqu'au dernier moment, ils n'en seront que meilleurs et plus faciles à trancher.

Voici une idée de recette pour épater votre famille ou vos amis : des makis méditerranéen.
Il s'agit d'une tranche de courgette qui enrobe du jambon de pays et une tranche de tomate séchée, le tout avec une touche de tapenade. On peut servir ce plat en entrée ou à l'apéritif. C'est aussi bon que beau....................
Alors, à vos tabliers !!!

Voici une recette qui convient parfaitement à un apéritif dînatoire ou éventuellement à une entrée : des makis de courgette au Philadelphia et au saumon fumé...très original !