La mayonnaise maison, la reine des sauces froides – Page 5

À la recherche d'une recette de crevettes pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Inspiré des célèbres tramezzini italiens, ce sandwich au saumon fumé, roquette, olives et mayonnaise est une véritable invitation à la gourmandise estivale. Entre deux tranches de pain de mie moelleux, les saveurs se mêlent avec délicatesse : la douceur du saumon, le piquant de la roquette et la richesse de la sauce forment un mariage parfait.

Idéal pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou une pause gourmande au bureau, ce tramezzino séduit par sa simplicité et son élégance. Facile à préparer, il se déguste bien frais, accompagné d’un trait de citron ou de quelques câpres pour encore plus de fraîcheur. Un classique de la cuisine italienne moderne, convivial et plein de soleil.

Inspiré des célèbres tramezzini italiens, ce sandwich au saumon fumé, roquette, olives et mayonnaise est une véritable invitation à la gourmandise estivale. Entre deux tranches de pain de mie moelleux, les saveurs se mêlent avec délicatesse : la douceur du saumon, le piquant de la roquette et la richesse de la sauce forment un mariage parfait.

Idéal pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou une pause gourmande au bureau, ce tramezzino séduit par sa simplicité et son élégance. Facile à préparer, il se déguste bien frais, accompagné d’un trait de citron ou de quelques câpres pour encore plus de fraîcheur. Un classique de la cuisine italienne moderne, convivial et plein de soleil.

Ces sandwichs triangles au thon, tomates, câpres, anchois et salade s’inspirent du célèbre tramezzino italien, une spécialité de snacking originaire de Turin. Préparés avec un pain de mie moelleux et une garniture généreuse à base de mayonnaise et de crème d’anchois, ils offrent un équilibre parfait entre douceur, acidité et saveurs marines.

Faciles à réaliser, ces en-cas frais et raffinés se dégustent aussi bien en apéritif qu’en brunch ou en pique-nique. Leur format triangulaire en fait des bouchées pratiques et élégantes à partager. Pour varier, on peut ajouter du citron, un peu d’estragon ou remplacer le thon par du jambon ou des légumes grillés.

Un incontournable de la cuisine italienne conviviale, à préparer à l’avance pour un moment gourmand et plein de soleil.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de poivrons ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Vous cherchez une idée fraîche, gourmande et facile à préparer pour vos déjeuners ou vos pique-niques estivaux ? Ne cherchez plus !

Cette salade de pâtes colorée et généreuse est la recette idéale : simple, savoureuse, et parfaite pour un repas équilibré et convivial. Elle s’adapte à toutes les envies et plaît à coup sûr, que ce soit à la maison, en terrasse ou sur une nappe à carreaux.

Découvrez pas à pas comment préparer cette douceur estivale en un rien de temps… succès garanti !

Ne passez pas à côté de cette recette idéale pour apéritif improvisé, elle pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Colorée, fraîche et gourmande, cette salade marie la douceur des petits pois, la jutosité des tomates cerises et la délicatesse du crabe. Simple à préparer, elle est idéale pour un repas d’été léger ou un déjeuner rapide.

Polyvalente, elle se savoure en entrée, en plat principal ou en apéritif dinatoire. Une recette pleine de fraîcheur, parfaite aussi pour les pique-niques et facilement personnalisable selon vos envies.

En discutant avec mes collègues de travail ou avec mes amis, je me rends compte que peu de personnes font eux-mêmes leur mayonnaise. Alors aujourd’hui, je vous propose de vous donner la recette de ma mayonnaise maison, celle que je fais tout le temps et que je réussis à chaque fois. Pour cette recette très facile et rapide, j’utilise mon mixeur plongeant. En moins de 5 minutes, vous obtenez une mayonnaise à la texture veloutée, crémeuse et très savoureuse !

Dix minutes, il ne vous en faudra pas plus pour réaliser cette mayonnaise qui est plutôt classique… J’utilise toujours ma cuillère magique GUY DEMARLE pour faire ma mayonnaise et mes sauces vinaigrette. L’émulsion est plus rapide et inratable, elle porte bien son nom, elle est vraiment magique.

Avec le retour des beaux jours, les viandes froides reprennent leur place dans nos pique-niques à la plage, nos randonnées ou nos buffets estivaux. Pour varier les plaisirs et s'éloigner un peu du classique sandwich, rien de tel qu'une belle tranche de rôti accompagnée d'une sauce originale et légère.

Inspirée par la mayonnaise à la pêche d'Edda, j'ai revisité cette idée avec de la mangue, en supprimant complètement les matières grasses pour une sauce ultra légère et naturellement sucrée. Certes, elle ressemble à une mayonnaise sans en être vraiment une, mais qu'importe ! L'essentiel est d'apporter une touche gourmande et savoureuse à votre repas.

Cette fausse mayonnaise s'accorde parfaitement avec un rôti de porc froid, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits ou associations pour varier encore plus les plaisirs.

Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’une salade composée pour un repas complet, frais et plein de saveurs. Celle-ci mise sur la simplicité et la gourmandise avec une salade de pommes de terre tièdes aux échalotes finement ciselées, accompagnée d’œufs durs pour un apport en protéines tout doux.

La touche qui fait toute la différence : une mayonnaise d’avocat, onctueuse et colorée, relevée de jus de citron, pour une alternative plus légère et pleine de peps à la mayo classique.

Servez bien frais ou à température ambiante, avec quelques herbes fraîches. Une salade équilibrée, rapide et personnalisable, parfaite pour les dîners d'été sans prise de tête.

Voici une salade russe revisitée, inspirée du Kokochnik, qui se distingue par son montage en couches successives, aussi esthétique que savoureux. Chaque étage révèle une texture et une saveur différente : pommes de terre, jambon, œufs durs, concombre, poulet rôti, le tout lié par une fine couche de mayonnaise.

Comme dans le traditionnel Kokochnik, on construit la salade avec soin pour un effet visuel spectaculaire à la découpe, parfait pour une entrée élégante ou un buffet coloré. On peut y ajouter des cornichons, des oignons doux, ou des herbes fraîches pour relever l’ensemble tout en respectant l’esprit généreux de cette recette festive.

Servez-la bien fraîche, décorée de quelques pluches d’aneth ou de persil, et accompagnez-la d’un pain noir russe pour une immersion totale dans les saveurs de l’Est.

Les œufs mimosa : une recette qu’on aime tous !
Ce grand classique des bistrots, qui s’avale en deux temps trois mouvements, avec ce petit goût de “pas assez” qui nous pousserait presque à recommander une assiette…

En plus, c’est tellement facile et rapide à faire. Ici l’ail des Ours leur donne beaucoup de pep’s…
A déguster bien frais en entrée avec en accompagnement une salade verte.

L’onigiri, c’est l’essence même de la simplicité et de la praticité japonaise : une boule de riz, façonnée à la main, qui se décline à l’infini. Parfois enveloppé d'une feuille de nori croquante, parfois garni de poisson, d’umeboshi ou de restes de viande, c'est un en-cas parfait pour utiliser les ingrédients à disposition.

Il en faut peu pour devenir addict et vous verrez qu'avec cette recette, vous allez plonger droit au cœur du Japon sans vouloir en revenir.

C’est un classique que nous adorons à la maison, une verrine sans prétention au montage ultra rapide. Je l’ai servi pour l’apéro-entrée du repas de Pâques, accompagnée d’un oeuf mayonnaise selon Mr Ducasse et d’une tartine feuilletée aux rillettes de poisson. C’était frais, simple et vraiment bon.

J’ai adoré la simplicité de ce plat qui met en valeur de bons produits frais : légumes variés, du poisson (morue) et bulots, accompagnés d’une bonne sauce aïoli. Oui, l’aïoli est donc non seulement une sauce (pommade) mais également un plat complet.

En rentrant à la maison, j’ai eu envie d’essayer moi-même et voici le résultat ! Plein de couleurs, de saveurs et en plus c’est un plat complet sain et simple d’exécution. J’ai eu l’impression de repartir en vacances au bord de la mer et au bruit des cigales… un pur plaisir !

Le burger au saumon a très largement dépassé mes attentes : entre deux tranches de pain à burger au sésame, vous avez de tendres filets de saumon grillés dont la saveur s’associe parfaitement à la salade de crevettes aux pommes et aux câpres. Une expérience de Nordic Food en barbecue comme vous n’en avez jamais eue !

Une petite entrée années 80, savoureuse et facile à réaliser avec quelques restes de fruits de mer et des feuilles de menthe fraîche. Une recette anti-gaspi qui saura séduire vos papilles.

Mayonnaise qui est sans œuf et pourtant très ferme