La mayonnaise maison, la reine des sauces froides

idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.

Oeufs mimosa

Une entrée simple et typique de la cuisine de bistrot.

Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauces émulsionnées froides stables.

Sauce tartare

La sauce qui accompagne fish and chips !

Sauce gribiche

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Mayonnaise minute inratable

Plus jamais vous ne raterez votre mayonnaise maison !

Sauce andalouse

Sauce froide dérivée de la mayonnaise.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Voir les recettes de mayonnaise du Chef

Une mayonnaise maison excellente avec le poisson.

Meilleures recettes de mayonnaise des Gourmets

Des idées de recettes de mayonnaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kani salad

Cette « kani salad » est une salade japonaise appelée au Japon kani sarada (カニサラダ), faite avec du crabe et des crudités taillées en julienne, dans une sauce crémeuse et relevée. Kani signifie crabe en japonais. Cette salade est très populaire dans les restaurants japonais aux USA. Facile, rapide à préparer et rafraîchissante.

Sandwich vietnamien banhmi

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du banh-mi le sandwich franco-vietnamien composé d’une demi-baguette croustillante, de légumes marinés, de légumes et aromates natures avec de la viandes cuites à la vapeur ou rôties.

Arroz a banda aux calamars, cocos de Paimpol et salsa mixta

LaFrancesa

Je vous propose aujourd'hui de préparer un délicieux riz poêlé à l'espagnole, facile et étonnant avec sa croûte croustillante et son moelleux à coeur.

Salpicao brésilien à la mayonnaise aux herbes

Chaud Patate

Salade du Brésil ultra fraîche. J’ai décidé de préparer cette salade qu'on mange très souvent au Brésil et qui est toujours présente à Noël dans certains états de la fédération.

Wraps aux nuggets de poulet maison

Les recettes de Mélanie

Aujourd’hui, je vous présente une recette de wraps aux nuggets de poulet maison. Il s’agit d’une recette simple et rapide à préparer, qui convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner sur le pouce et pour toute la famille.

Pâtes forestières

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une recette totalement de saison : des pâtes forestières. Quesako ? Il s'agit de penne cuisinées avec des champignons de Paris et des tomates cerises. Excellent !

Banh mi

Simple & Gourmand

Le banh mi est un sandwich vietnamien composé de crudités marinées, de viande très parfumée, d'herbes fraîches et de sauces (mayonnaise, piment et soja). C'est le sandwich qui change des traditionnels jambon-beurre de l'hexagone et c'est surtout une véritable invitation au voyage.

Coleslaw aux choux de Bruxelles

Une salade de chou et carotte bien croquante !

Terrine aux deux saumons

La terrine de poisson est un plat vraiment très pratique pour les grandes tablées. La préparation, faite la veille, est simple et le résultat, délicieux avec cette petite note anisée qui se marie parfaitement avec la saveur des 2 saumons. Vous n'aimez pas la saveur du fenouil, vous pouvez parfumer votre terrine avec de l'estragon.

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Dernières recettes de mayonnaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mayonnaise qui changent !

Morue à l'aïoli gratinée au four

Badigeonner la morue dessalée avec une bonne couche d'ailloli et accompagner de quelques légumes, c'est un régal ! Une belle recette du sud qui séduira les gourmands de la cuisine méditerranéenne. N'oubliez pas de servir le reste de l'ailloli à table.

Carpaccio à la mayonnaise à la truffe

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Pendant mes récents séjours en Hollande j'ai remarqué que tous les restaurants un peu branchés proposaient sur leur menu du carpaccio à la mayonnaise aux truffes. Et tous les restaurants vous présentaient avec l'addition les mêmes bonbons à la menthe...

Œufs mimosa de Pâques

Les petits plats du Prince

Puisque Pâques est l'occasion de déguster l'œuf sous toutes ses formes, que ce soit en chocolat, en omelette ou encore mollet, cette année j'ai préparé mon entrée pour le repas du dimanche de Pâques en réalisant ces mignons œufs mimosa de Pâques en forme de lapin

Mayonnaise sans huile

auxdelicesdemanue

Cette recette de Jean-François Piège à éveillé ma curiosité, je me suis dis pourquoi pas ? Alors, notre verdict : ce n'est pas mauvais et je dirais même que la texture très légère est agréable, mais ce n'est pas une mayonnaise. Cette sauce façon mayonnaise légère est idéale lorsque l'on attention à sa ligne ou que l'on a du cholestérol.

Salade de céleri-rave aux noix

Cette salade composée comporte du céleri-rave râpé, lié par de la mayonnaise, des noix et selon les goûts on peut rajouter quelques gouttes d'essence de truffes. C'est une salade qui allie simplicité et luxe, parfaite pour une occasion spéciale.

Salade Waldorf

Créée dans les années 1800, à l’hotel Waldorf Astoria à New-york, la recette originale de la salade Waldorf était composée uniquement de pommes, de céleri et de mayonnaise. Au fil du temps, de nombreuses variantes ont émergé, avec l’ajout de noix et souvent de raisins frais ou secs. Le succès de cette salade repose avant tout sur la fraîcheur des éléments qui la composent. Le mariage de la pomme et du céleri est vraiment rafraîchissant.

Mulitas aux portobellos

La mulita mexicaine est une quésadilla en plus petit et au lieu de la plier en deux on fait un sandwich en mettant deux tortillas ensemble et en les garnissant de plusieurs garnitures. Le fromage ne doit surtout pas manquer. J'ai acheté la sauce chipotle aux Pays-Bas, mais on peut la trouver sans problèmes en France aussi.

Salade aux œufs durs fromage et ciboulette