En ragoût ou en brochettes, testez nos recettes à base de mouton

Name: En ragoût ou en brochettes, testez nos recettes à base de mouton
Total time: 30 min
Cuisine: mouton

La viande de mouton a été une des première source de protéines consommées par les humains après le passage de la chasse et de la cueillette à l'agriculture. Photo par myri_bonnie

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

Meilleures recettes de mouton et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de mouton et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baeckeoffe

La cuisine d'Adeline

Si vous ne connaissez pas le baeckeoffe, vous devez tester cette recette. C’est un plat à base de viande et de pommes de terre qui mijote longtemps donc riche en saveurs. Si vous ne mangez pas de porc, remplacez-le par une autre viande mais surtout prenez le temps de la faire mariner !

Dernières recettes de mouton et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mouton et de boeuf qui changent !

Shami kebab

Streetfood et cuisine du monde

Un plat traditionnel du Ramadan car bien équilibré et hautement énergétique. Ces chaami kebab sont cuisinés avec de la viande hachée de boeuf, de mouton et d'agneau, avec des pois chiches, des oeufs et des épices. Présentées en brochettes, ce snacking gourmand est servi avec du citron, des oignons, du chutney de menthe ou de coriandre, des galettes de pain rumali roti, du riz biryani... Il est dans certaines régions servi le jour de l'Aid, avec le pur khorma, le sheer khurma (lait et dattes).

Couscous royal poulet agneau boulettes et merguez boeuf mouton

Patsyphice

À la recherche d'une recette de couscous pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques

Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

Voir aussi

Point (à)

Aiguillette

Amourettes

Bourguignonne (A la)

Mortifier

Oiseau sans tête

L'empoisonnement alimentaire

Durand (Charles)

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Steak (R)évolution

Abattage des animaux de boucherie

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

Le boeuf - Races, labels et qualité

Techniques appliquées au boeuf

Techniques appliquées à l'agneau et au mouton

Préparer un consommé

Viandes de boucherie

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

Parchemin

Abats

Agneau

Bison

Boeuf

Boulettes de viande

Brebis

Charcuterie

Chevreau

Cochon

Farce

Gibier

Kangourou

Lapin

Porc

Veau

Viande blanche

Viande hachée

Viandes de noël

Viande séchée

Volailles

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail bière biscuits blanc boeuf boulettes brick brioche canard cardamome carottes cocotte courgettes couscous croquettes cumin curcuma curry dessert épices fenouil feuilletés foie fricassée fromage gigot gingembre gratin légumes menthe navet oeuf oignons pain panais pâtes pâtisserie porc potage poulet purée rôti sauce semoule soupe tomates veau viande vin

Découvrez aussi toutes les recettes de mouton et toutes les recettes de boeuf

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.