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Recettes de passata

Que faire avec de passata et de tomates ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de passata et de tomates de votre choix.

Meilleures recettes de passata et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de passata et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cannelloni au Brocciu
Cannelloni au Brocciu
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux classique de la cuisine corse. C'est un plat très essentiel, où la saveur brute des ingrédients se suffit à elle même. A peine un peu de menthe pour faire de l'ensemble un plat fantastique.
Sauce tomate, passata aux tomates fraîches, anchois, origan
Sauce tomate, passata aux tomates fraîches, anchois, origan
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Des tomates abondantes du potager au marché, préparez ce coulis de tomates un peu concentré, parfumé aux anchois. Ce bon coulis mis en conserve permet de l'utiliser toute l'année. Il servira pour assaisonner les pâtes, les risottos, les légumes, les pizzas. Facile à cuisiner, il nécessite 5 h de cuisson, pour obtenir la meilleure des sauces tomates...

Dernières recettes de passata et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de passata et de tomates qui changent !

Pane Frattau
Pane Frattau
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un des délicieux classiques de la cuisine sarde.
Curry vegan de chou-fleur et lentilles corail
Curry vegan de chou-fleur et lentilles corail
Nina Con Limón Nina Con Limón
Une recette très simple, rapide et économique de curry végétalien qui met à l'honneur le chou-fleur et les lentilles corail !
Gratin de pommes de terre aux tomates et taleggio
Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi
Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi
Happy papilles Happy papilles
Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel risotto avec ce savoureux risotto d'orge perlé à la feta marinée
Passata italiana
Passata italiana
Kumbawa Kumbawa
La passata est une sauce à base de tomate. Point. On pourrait s’arrêter la. Mais quand on sait l’importance qu’elle a pour les Italiens, le nombre de préparations dont elle fait partie, et combien de pays dans le Monde ont adoptée la passata ou même l’ont transformée pour l’adapter à leur cuisine… on est obligé de s’incliner. La passata parait simple à réaliser. Quelques tours de main sont pourtant nécessaires.
Purée de tomates façon passata

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Ensemble de 5 couteaux de cuisine WÜSTHOF
Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Découvrez aussi toutes les recettes de passata et toutes les recettes de tomates

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de passata et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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