Poivrons et poulet : toutes nos recettes – Page 3

En ce début d'automne il y a des jours où la chaleur d'un colombo de poulet au curry est la bienvenue dans nos assiettes ! Selon que vous le préférez antillais ou indien vous choisirez les épices en conséquence. En ce qui me concerne c'est un colombo plutôt Indien, il sent bien la cannelle.

Voici un délicieux curry sucré salé, bien réconfortant. A la maison on a adoré. Une recette simple que je manquerais pas de refaire. Si vous n’avez pas de mangue mûre, mettez une mangue au sirop, égoutté, cela marche aussi très bien (il faut juste la rajouter à la fin pour ne pas qu’elle s’écrase).

Un classique que l'on retrouve fréquemment dans les restaurants asiatiques. Ici, le plat est vraiment équilibré entre l'aigre et le doux. La viande reste très tendre, du fait de sa pré-cuisson à l'eau, enrobée de blanc d'oeuf et de fécule de maïs. D'une extrême simplicité, vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester !

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de blancs de poulet et de légumes. J'ai été séduite par l'originalité de cette recette et de sa présentation. Ça change, c'est très bon et léger.

Aujourd'hui je vous propose un plat léger et riche en saveurs de gingembre, sauce hoisin... qui se prépare facilement et rapidement, comme la plupart des plats asiatiques.

J'expérimente avec mon airfryer. L'avantage est qu'on économise de l'huile qui est devenue rare dans les magasins actuellement. Aujourd'hui, ce sera donc des fajitas, simples et rapides à préparer.

Un reste de poulet rôti, on le recycle et le transforme en de délicieuses boulettes. Une recette anti-gaspi, à servir avec des spaghetti pourquoi pas. Voilà un bon plat du dimanche pour la famille .

Les lasagnes à la ratatouille et au poulet, c'est une belle façon de réconcilier la cuisine du soleil avec le réconfort des plats mijotés. Les saveurs de courgettes, poivrons, aubergines et tomates se glissent entre les feuilles de pâte pour offrir un gratin généreux, parfumé au curry et au curcuma, qui réchauffe autant les yeux que le palais. Un plat familial à souhait, idéal pour transformer un fond de ratatouille en quelque chose d'inoubliable.

Si vous avez de la ratatouille maison sous la main, cette recette est une merveilleuse façon de lui donner une seconde vie. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par de la dinde ou, pour une version végétarienne, doubler simplement la quantité de légumes. La mozzarella apporte un filant gourmand que l'on peut varier avec de la ricotta pour plus de douceur, ou du parmesan pour une croûte plus dorée et prononcée. Préparez ce plat la veille sans hésitation, il n'en sera que meilleur réchauffé le lendemain.

Aujourd'hui je vous propose un plat en style asiatique, à base de poulet et de nouilles. Des banales nouilles instantanées, transformées dans un délicieux plat complet et équilibré, facile et rapide à faire. C'est léger et riche en goût.

Une recette cubaine toute simple pour varier un peu du simple poulet rôti du dimanche. Ici le poulet est cuit en cocotte ce qui lui garde tout son moelleux, et il est parfumé avec des oignons, du poivron vert, de l'ail et du jus d'orange amère (ou quand on en n'a pas à disposition, on remplace par un mélange 50/50 jus de citron vert et jus d'orange).
Le tout mijote tranquillement à couvert et on obtient un poulet très tendre et parfumé.

Mi-omelette, mi-gratin, la frittata est l'une de ces recettes du quotidien qui transforment les restes en un plat à part entière. Celle-ci, inspirée de la cuisine ensoleillée de Giada De Laurentiis, marie les petites pâtes orzo à du poulet, des poivrons grillés et une touche crémeuse de ricotta pour un résultat aussi beau que réconfortant. Parfaite pour un brunch dominical, un repas du soir sans façon ou même découpée en carrés pour l'apéritif, elle s'adapte à toutes les envies.

Si vous ne trouvez pas d'orzo, les tlitli ou langues d'oiseaux — ces petites pâtes maghrébines de forme identique — font une substitution parfaite et tout aussi savoureuse. Pensez à faire griller vos poivrons à l'avance et à les conserver sous film au réfrigérateur, ils n'en seront que plus parfumés. Pour varier les plaisirs, la ricotta peut céder sa place à de la feta émiettée pour une note plus relevée, ou être remplacée par du chèvre frais en fin de saison. Les restes se conservent très bien le lendemain et se savourent tièdes ou à température ambiante, accompagnés d'une simple salade verte.

Un plat complet pour toutes les occasions.

Voilà un plat qui sent bon le Sud-Ouest et les étals gorgés de couleurs de la fin d'été, quand les poivrons rouges et verts arrivent enfin à maturité. Le poulet basquaise, c'est la générosité même : une viande fondante qui s'imprègne longuement d'une sauce épaisse et parfumée, relevée d'une pointe de paprika. C'est le genre de plat mijoté que l'on pose au centre de la table un dimanche, pour une tablée nombreuse et un repas qui s'étire.

Le riz blanc reste l'accompagnement le plus juste, il boit la sauce sans lui faire d'ombre, mais des pommes de terre vapeur ou un simple morceau de pain de campagne font aussi très bien l'affaire.

Aujourd'hui les chinois fêtent le nouvel an. Chaque année est consacrée à un animal du zodiaque chinois. Et, en 2026, ils fêtent l'année du Cheval de Feu. Les chinois organisent dans beaucoup de villes du monde entier des défilés pour rester fidèles à leurs traditions. En 2011 j'ai assisté au défilé du nouvel an à Paris.

Pour faire la fête avec les chinois je vous propose aujourd'hui une recette de la cuisine sichuanaise qui est connue pour son goût relevé.

Originaire de Hongrie, ce plat emblématique est un incontournable pour les amateurs de cuisine du monde. Son nom vient de son ingrédient star : le paprika, épice vibrante et parfumée qui donne toute son identité à la gastronomie hongroise.

Né de la cuisine paysanne, le poulet au paprika se prépare avec des ingrédients simples, poulet, oignons, crème sure et bien sûr paprika pour un résultat riche en saveurs et réconfortant. Traditionnellement cuisiné avec du poulet, il se décline aussi avec du veau, des champignons ou même du poisson, selon les envies.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de tacos au poulet unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Voici une recette familiale idéale pour les journées fraîches : du poulet doré accompagné de poivrons fondants et de pâtes perles délicieusement moelleuses. Un mélange parfumé d’épices ajoute une touche exotique très agréable.

Facile à réaliser et riche en saveurs, cette recette deviendra vite un classique de vos repas en famille.

Plus personne n'ignore (enfin je crois) que j'apprécie particulièrement Jamie Oliver. Il me suffit d'ouvrir un de ses livres, pour m'évader le temps d'un repas...
Une envie de soleil m'a conduite du coté de Lisbonne. Ce poulet piri piri est un enchantement pour les papilles. L'essayer une fois, c'est l'adopter définitivement !

Le jambalaya, c'est l'âme de la cuisine cajun dans une seule et même casserole. Ce plat né dans les bayous de Louisiane est une fête de saveurs où se mêlent la douceur du poulet mijoté, le caractère fumé du chorizo et du jambon, la générosité des crevettes et le feu discret du piment. C'est une recette de partage, taillée pour les grandes tablées et les appétits solides, aussi réconfortante qu'un voyage culinaire au cœur du Sud américain.

Le jambalaya gagne toujours à être cuisiné la veille, les saveurs n'en seront que plus profondes et mieux fondues. Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur à votre convenance en dosant le Tabasco et le piment, ou opter pour un chorizo fort si vous aimez les sensations vives. Les crevettes fraîches poêlées à la dernière minute remplaceront avantageusement les crevettes cuites pour apporter une touche supplémentaire de gourmandise. Servez directement à la casserole avec un verre de bière blonde bien fraîche ou un vin blanc du Sud-Ouest, et laissez chacun se resservir à volonté.

Le jambalaya, c'est l'âme de la Louisiane dans une cocotte : un plat généreux, coloré, bruyant de saveurs, qui rassemble autour de lui comme une fête improvisée. Né du brassage des cultures espagnole, française et africaine dans le bayou, il réunit en un seul plat la chaleur du chorizo, le parfum pénétrant des épices cajun et la douceur des crevettes pour un résultat à la fois rustique et irrésistible. C'est la recette idéale pour les grands repas d'hiver, quand on a envie de quelque chose qui réchauffe vraiment, de l'intérieur.

Pour aller encore plus loin dans l'authenticité, n'hésitez pas à préparer votre mélange d'épices cajun en plus grande quantité et à le conserver dans un bocal hermétique, il sera prêt pour relever vos prochains plats de riz, marinades ou sauces tomate. Le chorizo peut être remplacé par de l'andouille fumée pour une version plus proche de l'original louisianais, et les crevettes grise par de belles gambas si vous souhaitez habiller le plat pour un dîner. Un filet de jus de citron au moment de servir et une poignée de persil plat ciselé suffiront à réveiller l'ensemble avec une fraîcheur bienvenue.