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La sauce tomate : toutes nos recettes et astuces pour la réaliser

Sauce tomate home made
La sauce tomate peut être réalisée soit à partir de tomates fraîches, soit à partir de concentré de tomates. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin
Incontournable dans un plat de spaghettis à la bolognaise ou sur une pizza, la sauce tomate agrémente également de nombreux plats à base de viande, poisson et légumes. Rien de plus simple et de meilleur que de faire ses conserves de sauce tomate soi-même, l'essentiel étant d'avoir à disposition des tomates fraîches de qualité, de préférence des tomates allongées de type San Marzano, et de la patience.

Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne et en particulier dans la cuisine italienne, on l'agrémente d'herbes aromatiques afin de parfumer délicieusement nos plats. Basilic, origan, persil, thym, piment d'Espelette, tout est bon pour sublimer la sauce et amener un peu de soleil dans notre assiette.

Meilleures recettes de sauce tomate et de parmesan des Gourmets

Des idées de recettes de sauce tomate et de parmesan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de paccheri aux épinards-mozzarella, sauce tomate
Gratin de paccheri aux épinards-mozzarella, sauce tomate
la conque d'or la conque d'or
Paccheri al forno con spinaci, mozzarella e pomodoro : les paccheri ce sont de grosses pâtes rectangulaires d'origine napolitaine, un peu comme des maccheronis géants, qui sont délicieuses farcies et en gratin.
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Gnocchi à la Sorrentina
Gnocchi à la Sorrentina
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !
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Matuffi garfagnani
Matuffi garfagnani
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Encore une recette toscane toute simple, très rustique mais tellement savoureuse que je n'ai pu résister au plaisir de la refaire à la maison après l'avoir dégustée deux fois pendant notre séjour en Toscane. Et puis c'est une recette bien de saison pour se réchauffer ........les papilles !
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Pizza peperoni
Pizza peperoni
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieuses petites pizze toutes rouges.
Boulettes de viande à la ricotta et origan
Boulettes de viande à la ricotta et origan
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
En plus d’être fondantes et incroyablement délicieuses, ces boulettes sont faciles à faire et ne demandent pas beaucoup de temps. Si vous êtes fan de la cuisine italienne, vous devez impérativement essayer cette recette, vous n’allez pas le regretter.
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Calzone à l'italienne
Calzone à l'italienne
Made in Cooking Made in Cooking
Je raffole des calzones maison. On peut comme la pizza y mettre ce que l'on veut. Une recette totalement italienne ! Ici du jambon cru avec coulis de tomate et mozzarella bien entendu !
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Hachis parmentier de thon
Hachis parmentier de thon
Poire et Cactus Poire et Cactus
C'est bien dans les choses les plus simples que l’on se reconnait et que l’on trouve les bonheurs les plus grands. Voici une recette d'une grande simplicité et qui fera l'unanimité, un hachis parmentier de thon à la sauce tomate parfumé au ras el hanout. Voyage gourmand garanti.
Trouchia et sa sauce tomate compotée
Trouchia et sa sauce tomate compotée
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Une savoureuse omelette de la cuisine niçoise élaborée uniquement avec le vert des feuilles de blettes.
Boulettes d'aubergine à la sauce tomate
Boulettes d'aubergine à la sauce tomate
Une Faim de loup Une Faim de loup
Des boulettes goûteuses d'aubergines, ricotta et parmesan, le tout dans une belle sauce tomate. Un peu de travail quand même, résultat bluffant, mais bien meilleur quelques heures après, donc faire la recette la veille, ou le matin pour le soir.

Dernières recettes de sauce tomate et de parmesan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce tomate et de parmesan qui changent !

Conchiglioni farcis aux deux viandes avec épinards et ricotta
Conchiglioni farcis aux deux viandes avec épinards et ricotta
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Un petit tour...ailleurs avec un repas complet. Des pâtes conchiglioni… Une farce aux deux viandes, aux épinards, à la ricotta et au parmesan. Cuites dans une sauce tomate maison
Gâteau d'aubergines à la parmigiana
Gâteau d'aubergines à la parmigiana
Gustativement Gustativement
La parmigiana d’aubergines marie parfaitement les aubergines tendres et légèrement grillées avec une sauce tomate savoureuse, du fromage fondant et des herbes aromatiques. Les différentes couches d’ingrédients se combinent pour créer un goût riche et savoureux. C’est un plat délicieux et polyvalent qui peut être apprécié par tous, que vous soyez végétarien ou non. C’est une manière savoureuse d’apprécier les saveurs de l’Italie comme si on y était !
Mes boulettes aux aubergines
Mes boulettes aux aubergines
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une recette facile pour déguster les aubergines sous une autre forme.
Gnocchis à l'italienne
Gnocchis à l'italienne
Amelia Amelia
Il vous reste des pommes de terre ? Ou vous avez tout simplent une envie imminante de gnocchis!? Pas de soucis, je vous dévoile ma recette de gnocchis à l'Italienne ultra simplicime. Réalisé avec des ingrédients que vous avez forcemment dans vos placards, ce plat complet et sain sera apprécié de tous.
Crêpes à la florentine
Crêpes à la florentine
lesrecettesdejosephine.com lesrecettesdejosephine.com
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'épinards ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Tortiglioni à l’orge, sauce tomate, tomates séchées, olives vertes et parmesan
Poulet au parmesan
Poulet au parmesan
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Le préféré de mes enfants !
Polpette à l'italienne
Polpette à l'italienne
Diététique et Délices Diététique et Délices
Imaginez de tendres boulettes de viande savoureuses, enrobées d'une sauce tomate maison et accompagnées d'un plat de pâtes saupoudré de parmesan et de basilic. Fermez les yeux. Ça y est vous y êtes : benvenuto in Italia ! Avec ma recette authentique et facile à suivre, vous allez détenir le secret pour obtenir des polpette aussi moelleuses que celles que vous avez pu déguster dans votre restaurant italien préféré !
Pâtes sauce tomate à la saucisse de Toulouse et parmesan
Pâtes sauce tomate à la saucisse de Toulouse et parmesan
Carmen Carmen
Régalez-vous avec cette recette de basilic et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

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Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.

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