Les dernières recettes de sauce

Le saumon est toujours une valeur sûre, et cette version grillée au vin rouge apporte une touche d’originalité et d’élégance à ce classique. Cuit à l’unilatérale pour préserver son moelleux et sa peau croustillante, il est sublimé par une sauce au vin rouge riche en saveurs, parfaitement réduite pour ne garder que ses arômes profonds et fruités. Pour la sauce, faites réduire un mélange de vin rouge, d’échalotes finement hachées et d’un soupçon de bouillon, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Montez ensuite la sauce avec une noisette de beurre pour une texture veloutée. Pendant ce temps, faites griller le saumon côté peau dans une poêle chaude, sans le retourner, pour qu’il reste fondant à cœur. Servez avec des accompagnements qui équilibrent les saveurs : la première fois avec des brocolis croquants, et cette fois avec des feuilles d’épinards et des pâtes fraîches.

La salsa maison romesco est une sauce méditerranéenne savoureuse à base de poivrons grillés, d'amandes, d'ail et de tomates. Parfaite pour accompagner viandes, poissons, fruits de mer ou légumes grillés, elle apporte une touche authentique, généreuse et pleine de caractère à vos plats.

Avec les burgers Double Cheese, j’avais réalisé également une sauce Creamy Deluxe comme au fast-food. Elle est parfaite pour accompagner des potatoes. Elle est facile et rapide à faire et surtout, elle est excellentissime. Je vous explique comment réaliser cette sauce au Thermomix mais également aussi sans, pour ceux qui ne possèdent pas ce robot.

Une recette facile de sauce pour le poulet rôti façon "à l'ancienne", comme le faisaient nos grands-mères.

À la recherche d'une recette de sauce pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Ne passez pas à côté de cette recette d'escalopes de veau qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Découvrez une création culinaire exceptionnelle signée Mathieu Pérou, chef talentueux du Manoir de la Régate à Nantes. Cette recette, qui allie élégance et saveurs raffinées, est idéale pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial. Commencez par préparer un délicieux sablé, base parfaite pour accueillir les autres composants de la recette, puis réalisez un montage de carottes confites en spirale, cuites lentement au four pour une texture fondante et un goût sucré. Ajoutez une mousseline de carottes onctueuse et parfumée, préparée avec des carottes cuites dans un fond blanc aromatisé au thym, et une vinaigrette au vinaigre de Xérès et à l'huile d'olive, agrémentée de cerfeuil et de fanes, pour une note fraîche et acidulée. Cette recette, bien que demandant un peu de temps et de technique, est une véritable symphonie de saveurs et de textures qui surprendra et ravira vos convives avec une création digne d'un grand restaurant.

Le chef étoilé Julien Médard, du restaurant Maison Médard à Boulleret dans le Berry, à proximité du célèbre village viticole de Sancerre, vous propose une recette d'exception : la Côte de veau avec Artichaut Barigoule, Purée d'Artichaut, Gel de Jus de Barigoule au Citron Confit et Sauce Foyot. Ce plat raffiné met en avant des saveurs délicates et des textures variées, sublimant les produits locaux avec une touche de modernité. Idéal pour les amateurs de gastronomie, cette création culinaire est une véritable ode à la région et à ses trésors gustatifs.

Cette sauce s’utilise pour parfumer les plats de poisson ou encore de moules. Savez vous que les carcasses de poissons et crustacés, comme ceux de la viande peuvent servir à réaliser de gourmandes sauces ? Voici ici la recette de sauce à réaliser avec les pattes, têtes et carcasses de crevettes, langoustines, etc. Cette sauce sublimera vos futurs plats de poissons, à congeler dans des bacs à glaçons ou des ramequins. Plus aucun gâchis, tout ce mange, rien ne se jette !

Découvrez vite la mythique recette de la sauce verte, vous savez celle avec laquelle on accompagne le poulet braisé ! Réalisez cette recette de sauce de la cuisine africaine et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Intéressé par la réalisation d'une recette de sauce au cognac Fine Champagne Fine Champagne ? Elle est parfait pour accompagner un reste de rôti. Suivez cette recette et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Voici une sauce sans gluten de Suède ! Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle accommode aussi bien la dinde, que le dindonneau, le chapon, la poularde, la pintade, la canette, le canard... Elle est aussi excellente avec des ravioles, raviolis.

Je vous propose une délicieuse recette de poisson, du cabillaud accompagné de crevettes. Ce plat est nappé d'une onctueuse sauce à base de curry, qui relèvera parfaitement le poisson. Vous pourrez l'accompagner de riz basmati. C'est une recette simple et rapide.

Si vous êtes un habitué de mon blog, vous connaissez peut-être ma recette de sauce à base de moutarde, miel, huile de colza, vinaigre blanc et ciboulette fraîche, que je préparais régulièrement. Aujourd'hui, je vous propose une version plus onctueuse et crémeuse inspirée par la recette trouvée ici, qui garde l’équilibre entre le sucré et l’acidulé, mais avec une touche de fraîcheur en plus grâce au yaourt.

Cette recette constituera un super plat à servir notamment lors des fêtes de fin d'année mais également tout l'hiver. L'association du canard et de l'orange donne un plat sucré-salé absolument gourmand et que vous allez adorer servir à vos invités ou votre famille.