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Ces recettes avec de la scamorza vous feront fondre de plaisir

Scamorza
La scamorza est un fromage d'Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Photo par Tamorlan
La scamorza est un fromage originaire d'Italie du sud à pâte filée, comme la mozzarella, et produit avec du lait de vache, de bufflone ou de brebis. Reconnaissable entre tous grâce à son allure originale en forme de poire et au fil de paille qui entoure son col pour le suspendre durant son affinage, il s'agit d'un fromage aux saveurs délicates et à la peau jaune brillante.

La scamorza peut être fumée et dans ce cas apporte à vos recettes un goût plus décisif. Idéale dans un gratin auquel elle apporte son filant et son fondant, elle aime se glisser dans de nombreuses recettes. Dans une tarte salée, un plat de pâtes, un risotto, une focaccia mais aussi dans une piadina ou simplement cuites en tranches épaisses dans une poêle avec sauce tomate et jambon italien, vous succomberez à la scamorza.

Meilleures recettes de scamorza et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de scamorza et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moules farcies au pesto et à la scamorza
Moules farcies au pesto et à la scamorza
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Pesto et scamorza fumée pour garnir ces moules que vous allez juste passer sous le grill pour quelques minutes ! C'est la recette idéale pour offrir des amuse-bouches originaux à l'apéritif.
Scamorza fumée cuite à la pizzaïola
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Si vous aimez la scamorza, les tomates, l'origan et le basilic, cette recette de scamorza affumicata alla pizzaiola devrait vous plaire. Aux couleurs de l'Italie, c'est du bonheur pour les papilles !
Risotto aux poivrons et scamorza
Risotto aux poivrons et scamorza
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !
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Dernières recettes de scamorza et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de scamorza et d'été qui changent !

Gratin de courgettes au jambon sec et scamorza
Gratin de courgettes au jambon sec et scamorza
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un gratin de courgettes au jambon sec et scamorza - un fromage italien hyper fondant, que vous pouvez d'ailleurs remplacer par de la mozzarella si vous n'en avez pas. Aussi, vous pouvez le préparer en format individuel, c'est au choix. Un délicieux plat complet estival !
Focaccia farcie aux poivrons, jambon et scamorza
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une délicieuse recette de focaccia farcie pour profiter encore un peu des poivrons en ce début d'automne. Une véritable explosion de saveurs qui ne vous laissera pas indifférents !
Moules aux lardons, tomates et scamorza
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Une recette de moules de notre dernière pêche !
Figues farcies à la scamorza
Figues farcies à la scamorza
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Un pur bonheur ces figues que vous pourrez servir en apéro dinatoire, en entrée ou en doublant ou triplant les doses comme plat du soir
Salade de haricots verts aux tomates et à la scamorza
Salade de haricots verts aux tomates et à la scamorza
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Une des dernières salades légères de la saison. Le temps s'y prête de moins en moins.
Salade de tomates, fraises et scamorza fumée
Salade de tomates, fraises et scamorza fumée
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Une jolie salade bien parfumée pour profiter de la chaleur qui arrive
Bruschetta tomates ananas scamorza fumée
Bruschetta tomates ananas scamorza fumée
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La scamorza fumée est un fromage italien qui ressemble à une mozzarella fumée. Son atout : il est fondant sur une tartine et ne rend pas d'eau. A essayer donc !
Roulés d'aubergines au jambon et à la scamorza
Roulés d'aubergines au jambon et à la scamorza
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Pour l'apéro ou pour un dîner avec une belle salade !
Roulés de dinde aux légumes d'été
Roulés de dinde aux légumes d'été
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J'adore ces roulés cuits à la vapeur qui donne une tendreté incomparable à l'ensemble.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

gant en cotte de maille
Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Ouest Délices Ouest Délices
La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.

Meilleures recettes de scamorza et d'été

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Facile et rapide à préparer, ce fromage frais grecque offre une explosion de saveurs à chaque bouchée.

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