Scamorza et tomates : toutes nos recettes

Name: Ces recettes avec de la scamorza vous feront fondre de plaisir
Total time: 30 min
Cuisine: scamorza

La scamorza est un fromage d'Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Photo par Tamorlan

La scamorza est un fromage originaire d'Italie du sud à pâte filée, comme la mozzarella, et produit avec du lait de vache, de bufflone ou de brebis. Reconnaissable entre tous grâce à son allure originale en forme de poire et au fil de paille qui entoure son col pour le suspendre durant son affinage, il s'agit d'un fromage aux saveurs délicates et à la peau jaune brillante.

La scamorza peut être fumée et dans ce cas apporte à vos recettes un goût plus décisif. Idéale dans un gratin auquel elle apporte son filant et son fondant, elle aime se glisser dans de nombreuses recettes. Dans une tarte salée, un plat de pâtes, un risotto, une focaccia mais aussi dans une piadina ou simplement cuites en tranches épaisses dans une poêle avec sauce tomate et jambon italien, vous succomberez à la scamorza.

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La scamorza

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Tian à la scamorza

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Quel que soit la recette le tian c'est toujours un bonheur à table à la belle saison ! Après ma version au chèvre frais et celle à l'agneau et aubergines, voici ma nouvelle interprétation du tian avec de la scamorza fumée.

Gnocchi en sauce tomate et 'nduja

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Si vous ne trouvez pas de 'nduja prenez de la soubressade.

Bruschetta scamorza coppa tomates

Turbigo Gourmandises

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Filets de poulet à l'italienne

Croquant - Fondant ... Gourmand

En route pour l'Italie avec ces Filets de poulet à l'italienne agrémentés de champignons, tomate et fromages.

Gratin d'aubergine Parmigiana

Tangerine Zest

Envie de Gratin d'aubergine Parmigiana ? Découvrez cette recette de scamorza et donnez votre avis en commentaire !

Asperges, tomate et scarmozza au four

Vite fait...bien cuisiné - Emeline

Vous voulez essayer la recette d'asperges, tomate et scarmozza au four ? Laissez-vous guider par cette recette de tomates et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Moules aux lardons, tomates et scamorza

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Une recette de moules de notre dernière pêche !

Figues farcies à la scamorza

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Un pur bonheur ces figues que vous pourrez servir en apéro dinatoire, en entrée ou en doublant ou triplant les doses comme plat du soir

Ragù de saucisses à la polenta

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Un plat bien de saison pris dans le livre "la cuisine italienne facile" d'Antonio Carluccio. Je n'ai pas trouvé de fontina. Je l'ai remplacée par de la scamorza car c'est un fromage qui fond très bien aussi.

Oeuf cocotte, tomate et scamorza

La cuisine de Lilly

Ne passez pas à côté de cette recette d'oeuf cocotte qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Salade de haricots verts aux tomates et à la scamorza

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Une des dernières salades légères de la saison. Le temps s'y prête de moins en moins.

Salade de tomates, fraises et scamorza fumée

Docteur chocolatine

Une jolie salade bien parfumée pour profiter de la chaleur qui arrive

Bruschettas et autres tartines d'été

Fleanette

Recette très simple de bruschettas, ces délicieuses tartines que l'on trouve partout en Italie avec 2 variantes : tomate-basilic, ou légumes d'été marinés.

Clafoutis aux tomates cerise et scarmoza fumée

Les filles, à table !

Avez-vous envie de préparer une recette de clafoutis aux tomates cerise et scarmoza fumée ? Cuisinez en suivant cette recette de thym et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.