Scamorza et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Ces recettes avec de la scamorza vous feront fondre de plaisir
Total time: 30 min
Cuisine: scamorza

La scamorza est un fromage d'Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Photo par Tamorlan

La scamorza est un fromage originaire d'Italie du sud à pâte filée, comme la mozzarella, et produit avec du lait de vache, de bufflone ou de brebis. Reconnaissable entre tous grâce à son allure originale en forme de poire et au fil de paille qui entoure son col pour le suspendre durant son affinage, il s'agit d'un fromage aux saveurs délicates et à la peau jaune brillante.

La scamorza peut être fumée et dans ce cas apporte à vos recettes un goût plus décisif. Idéale dans un gratin auquel elle apporte son filant et son fondant, elle aime se glisser dans de nombreuses recettes. Dans une tarte salée, un plat de pâtes, un risotto, une focaccia mais aussi dans une piadina ou simplement cuites en tranches épaisses dans une poêle avec sauce tomate et jambon italien, vous succomberez à la scamorza.

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La scamorza

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Toutes les recettes de scamorza et cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de scamorza et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pennette, citrouille, speck et scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine

Le caractère du speck associé à la douceur de la citrouille est vraiment surprenante, sans parler de la scamorza fumée fondante qui finira par vous convaincre totalement que cette recette est à refaire.

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !

Risotto aux poivrons et scamorza

L'Italie dans ma cuisine

Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !

Scamorza fumée cuite à la pizzaïola

L'Italie dans ma cuisine

Si vous aimez la scamorza, délicieux fromage italien, les tomates, l'origan et le basilic, cette recette de scamorza affumicata alla pizzaiola devrait vous plaire. Aux couleurs de l'Italie, c'est du bonheur pour les papilles !

Gnocchi en sauce tomate et 'nduja

Clementine

Si vous ne trouvez pas de 'nduja prenez de la soubressade.

Gâteau de pommes de terre à la napolitaine

auxdelicesdemanue

Je vous laisse imaginer le fromage qui file lorsque l'on plonge une fourchette dans l'assiette et qu'on la porte à la bouche ! C'était franchement délicieux.

Arancini

Clementine

On appelle cette spécialité de la streetfood sicilienne arancini (le pluriel d'arancino), car cette boule de riz a la couleur d'une orange. Il existe deux formes d'arancini : les boules et ceux en forme de poire. On les prépare avec des restes d'un risotto de la veille.

Scamorza frite, œuf à la sauge et salade de tomates

Clementine

Du fromage italien à la sauge et avec un œuf frit

La pizza piena

L'Italie dans ma cuisine

Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.

Burger italien

Popotte à 4 mains

Un burger avec des buns maison qui sent bon l'Italie!

Focaccia farcie aux poivrons, jambon et scamorza

L'Italie dans ma cuisine

Une délicieuse recette de focaccia farcie pour profiter encore un peu des poivrons en ce début d'automne. Une véritable explosion de saveurs qui ne vous laissera pas indifférents !

Schiacciatine de pommes de terre au fromage et mortadelle

Miechambo Cuisine

Cette recette simplissime et haute en saveur est particulièrement gourmande avec la garniture à la scamorza et mortadelle. Mais ces ingrédients peuvent être remplacés à l'infini par d'autres tel que le jambon cuit, le jambon cru, le saucisson, la coppa ou encore des légumes grillés et aussi d'autres fromages fondants .......de quoi satisfaire tous les goûts de la famille.

Ragù de saucisses à la polenta

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Un plat bien de saison pris dans le livre "la cuisine italienne facile" d'Antonio Carluccio. Je n'ai pas trouvé de fontina. Je l'ai remplacée par de la scamorza car c'est un fromage qui fond très bien aussi.

Gratin d'aubergines aux girolles et jambon

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Avez-vous envie de préparer une recette de gratin d'aubergines aux girolles et jambon ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine facile et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Bruschetta tomates ananas scamorza fumée

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La scamorza fumée est un fromage italien qui ressemble à une mozzarella fumée. Son atout : il est fondant sur une tartine et ne rend pas d'eau. A essayer donc !

Mini poivrons farcis aux sardines et à la scamorza

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parfait pour l'apéro !

Bruschettas et autres tartines d'été

Fleanette

Recette très simple de bruschettas, ces délicieuses tartines que l'on trouve partout en Italie avec 2 variantes : tomate-basilic, ou légumes d'été marinés.

Feuilleté de courgettes et origan à la Scamorza fumée

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Vous êtes tenté par une recette de feuilleté de courgettes et origan à la scamorza fumée ? Testez cette recette de feuilletés et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Lasagnes forestières à la mozzarella fumée ou Scamorza

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À la recherche d'une recette de champignons pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.