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Le shiitaké se prête à bien des recettes, cuisinez-le sans plus attendre

Shiitaké en barquette.
Les shiitakés sont beaucoup utilsés dans les cuisines japonaise, chinoise ou coréenne. Photo par Adam Fagen
Le shiitaké, appelé également lentin du chêne ou champignon parfumé, est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde après les champignons de Paris. La chine en est le premier pays producteur. Ingrédient de choix dans la cuisine asiatique, il est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé et ses vertus antioxydantes. Riche en lentinane, il stimule le système immunitaire. On trouve facilement du shiitake séché dans les épiceries chinoises qui doit être trempé dans l'eau pour être réhydraté avant d'être consommé.

Il relève soupes et ragoûts et intègre délicieusement la farce de raviolis vapeurs. Dans une salade de quinoa aromatisée aux fines herbes ou en accompagnement de crustacés, le shiitaké a tout pour plaire.

Meilleures recettes de shiitaké et de poulet des Gourmets

Des idées de recettes de shiitaké et de poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Iridori
Iridori
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
L’iridori est un plat mijoté de poulet et légumes racines qui, traditionnellement, cuisent dans un bouillon dashi, dont je vous parlais dans un précédent billet; ce bouillon réalisé à partir d’algue kombu et de bonite séchée apporte une saveur « umami » à un plat et fait de cet iridori un mets très délicat et savoureux.
Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne
Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne
Barbara Barbara
Malgré son nom, cette soupe-repas n'a pas grand-chose à voir avec la soupe poulet et nouilles à l'occidentale. Le poulet, après avoir cuit dans son bouillon, est mis à mariner dans une sauce à base d'huile de sésame grillé, tandis que les légumes sont cuits à part et ajoutés au plat au moment de servir.
Chow mein au poulet
Chow mein au poulet
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Voici une recette traditionnelle chinoise à base de poulet et de nouilles chinoises aux œufs agrémentées de divers légumes. Simple à faire avec des ingrédients faciles à trouver et très rapide à réaliser.
Boulettes de poulet et shitakés
Boulettes de poulet et shitakés
Une Faim de loup Une Faim de loup
Des boulettes de poulet moelleuses avec des shitakés, un peu de wasabi et une petite salade. Pas de sauce pour ces boulettes, vous pouvez bien sûr, soja, miel, citron ou sauce tomate ou que sais je ? Elles sont en fait bien moelleuses, pas sèches du tout et donc, franchement ce n'est pas nécessaire !
Quiche au curry, poulet, champignons shitaké, poireaux, brousse et ciboule chinoise

Dernières recettes de shiitaké et de poulet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de shiitaké et de poulet qui changent !

Soupe thaï poulet et lait de coco
Soupe thaï poulet et lait de coco
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
je vous invite à « oser un voyage culinaire dans les rues de Bangkok » avec cette spécialité le Tom Kha Gai ou Tom Kha Kai. Très populaire en Thaïlande, c’est une soupe de poulet dans un délicieux bouillon aux multiples parfums avec les saveurs du citron vert, de la citronnelle et du galanga mais aussi très onctueux grâce au lait de coco.
Chow mein au poulet
Chow mein au poulet
Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
Envie de Chow mein au poulet ? Découvrez cette recette de carottes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Nouilles udon en nabe
Nouilles udon en nabe
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de shiitaké pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Pâté Impérial
Pâté Impérial
196 flavors 196 flavors
Recette traditionnelle chinoise. Le pâté impérial est une entrée traditionnelle d'Asie Orientale, très prisé en Chine mais aussi au Viet-Nam où il est connu sous le nom de nem.
Bibimbap au poulet
Bibimbap au poulet
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Avez-vous envie de préparer une recette de bibimbap au poulet ? Cuisinez en suivant cette recette de patate douce et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Ramen au poulet
Ramen au poulet
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Vous voulez essayer la recette de ramen au poulet ? Laissez-vous guider par cette recette de miso et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Poulet mariné et Wok de légumes
Poulet mariné et Wok de légumes
Jackie Jackie
Un poulet mariné et un wok de légumes pour faire voyager les papilles du côté de l’Asie.
Ballotines de poulet farcies aux shiitake et poivre noir, purée carotte potimarron coco
Bun Thang de Hanoi
Bun Thang de Hanoi
La Kitchenette de Miss Tâm La Kitchenette de Miss Tâm
Une soupe traditionnelle du nord du Vietnam, une spécialité de Hanoi.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !

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