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Siphon et crème : toutes nos recettes

Siphons
Le siphon est notamment utilisé en cuisine pour faire des Espumas (mousses). Photo par Louis David

Recettes de siphon et crème du Chef Simon, techniques et vidéos

La chantilly au siphon
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Toutes les recettes de siphon et crème des Gourmets

Des idées de recettes de siphon et crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème de tomates cerises et chantilly de chorizo
Espuma de tomate et pétoncles au thym
Crème truffée au café et mousse mascarpone
Petits pois au jambon ibérique et espuma de pommes de terre
Semifreddo au dulce de leche et au chocolat, espuma de framboises
Mousse aérienne au chocolat
Mousse au citron

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