Tarte et tarte aux fruits : toutes nos recettes – Page 2

J’ai vu fleurir cette idée de tarte aux pommes enroulées comme des boutons de rose sur de nombreux blogs et dans plusieurs magazines. L’inspiration originale viendrait du chef Alain Passard, qui l’a joliment baptisée « Bouquet de roses ». Autant être honnête : c’est une réalisation longue et minutieuse. Mais pour un déjeuner dominical où j’avais envie d’en mettre plein les yeux, et pour célébrer l’arrivée tant attendue du printemps, j’ai pris le temps de m’y consacrer. Je me suis approprié l’idée et j’ai réalisé cette tarte à ma façon, avec beaucoup de patience… et encore plus de plaisir.

Avant que la saison des prunes ne s’achève, profitez des dernières variétés pour préparer cette délicieuse tarte aux prunes sur pâte feuilletée. La douceur fondante des fruits bien mûrs s’accorde parfaitement avec la richesse parfumée de la crème d’amande, pour un dessert à la fois simple, raffiné et plein de saveurs.

Pour les prunes : 1 kg brut (= 800 gr nets environ) de prunes/quetsches mûres, lavées, dénoyautées, coupées en 2 dans leur longueur (éventuellement surgelées hors saison).

Les mirabelles sont rares dans le sud de la France, mais hier, sur le marché, un petit producteur local en proposait de magnifiques — impossible d’y résister ! J’en ai profité pour préparer une tarte aux mirabelles toute simple : les fruits sont déposés sur une crème d’amandes délicatement parfumée de quelques gouttes d’eau-de-vie de mirabelle. Un dessert fondant, doré et absolument irrésistible.

La tarte aux myrtilles est un grand classique des desserts de montagne, simple et irrésistible. Qu’on la prépare en été avec des fruits frais ou en hiver avec des myrtilles surgelées, elle reste un pur plaisir. Une pâte sucrée dorée, une crème d’amandes fondante et une généreuse couche de myrtilles juteuses : tout y est pour un dessert gourmand et authentique. Pour les amateurs de tartes aux fruits, c’est une recette incontournable qui sent bon les vacances à la montagne.

Envie d’un dessert fruité aux saveurs de saison ? Laissez-vous tenter par cette tarte gourmande qui marie la douceur des pommes et des prunes à la fraîcheur acidulée d’un confit d’agrumes. Quelques raisins sans pépins de Provence viennent compléter le tout pour une touche sucrée et juteuse. Une alliance harmonieuse de parfums et de textures, à partager en famille ou entre amis !

Une tarte simple et pleine de gourmandise : des mûres juteuses déposées sur une onctueuse crème d’amandes, le tout dans une pâte feuilletée prête à l’emploi. Facile et rapide à préparer, cette recette se décline à l’infini avec les fruits de saison. Aujourd’hui, place aux mûres fraîchement cueillies lors d’une promenade en forêt mais des fruits surgelés feront tout aussi bien l’affaire. Une tarte parfumée, conviviale et délicieuse, qui fait toujours son petit effet.

Envie d'une de ces tartes aux mirabelles dont on ne se lasse jamais? Testez cette recette de tarte aux mirabelles et à la pistaches. Cette tarte est réalisée sur une pâte sablée à la pistache, garnie de crème pistache et de mirabelles choisies pas trop mûres.

Aujourd’hui, je vous propose une tarte meringuée aux framboises et abricots, aussi gourmande que facile à réaliser. Préparée avec une pâte feuilletée du commerce ou une pâte sablée pour une version plus fondante, elle s’adapte à vos envies, avec d'autres fruits acidulés si vous le souhaitez.

La meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur contraste délicieusement avec les fruits juteux. C’est un dessert estival très fruité, équilibré entre douceur et acidité, qui se découpe joliment et se savoure sans effort.

Une tarte aux Reine-Claude pleine de soleil et de douceur ! Entre la pâte feuilletée dorée, la poudre d’amandes, la cannelle parfumée et le miel délicatement nappé sur les fruits… chaque bouchée est un vrai plaisir fruité et fondant. À servir tiède ou froide, avec une boule de glace ou simplement nature.

tarte aux myrtilles sauvages, comme en Alsace : un grand classique des repas d'altitude, réconfortant et gourmand. Ici, je l’ai préparée avec des myrtilles sauvages fraîches, mais elle est tout aussi délicieuse avec des myrtilles congelées, en particulier si elles viennent directement de la cueillette.

J’opte toujours pour une pâte sablée, peu sucrée, qui met en valeur l’acidité naturelle des fruits et leur jus légèrement sirupeux. Une tarte simple, authentique, parfaite avec une cuillère de crème fraîche ou nature, pour prolonger un peu les vacances à la montagne.

La tarte à la rhubarbe meringuée est un grand classique printanier, à la fois acidulé, fondant et délicatement sucré. L’équilibre entre la rhubarbe vive et la meringue douce fonctionne à merveille, et la macération préalable de la rhubarbe avec un peu de sucre est une étape essentielle : elle attendrit les fibres et limite l’excès d’eau à la cuisson, évitant un fond détrempé.

Pour garantir une pâte bien cuite, tu peux suivre l’astuce toute simple de saupoudrer le fond de tarte de poudre d’amande ou de chapelure, avant d’y déposer les morceaux de rhubarbe. Cela absorbe l’humidité restante tout en ajoutant une touche de saveur.

La meringue, dorée au four ou légèrement brûlée au chalumeau, apporte une touche aérienne et esthétique, mais la tarte est tout aussi délicieuse sans si l’on préfère la simplicité. À déguster tiède ou froide, avec un thé léger ou une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.

Un peu de douceur dans ce monde de brut ne se refuse pas surtout avec cette délicieuse tarte aux fruits remplie de bonnes choses : poires, raisins secs au rhum, baies de goji, amandes et noix de coco. Que du bonheur pour les papilles.

C’est le week-end, on en profite pour réaliser un bon dessert à partager entre amis ou en famille. Aujourd’hui, je me sens d’humeur française et revisite la fameuse crème brûlée en la transformant en… tarte ! Sous ses airs sophistiqués, vous avez là une recette relativement simple à préparer, qui ne requiert que quelques ingrédients de base.

Une jolie tarte façon crème brûlée, riche et délicieusement parfumée à l’orange sous une couche croquante caramélisée, le tout sur fond d’une délicate pâte sablée sucrée.

Envie de réaliser une tarte aux mirabelles ? Il vous faudra 1 kg de belles mirabelles et quelques ingrédients de base : découvrez vite notre recette toute simple de tarte aux mirabelles !

La recette de la tarte amandine aux poires épicée au gingembre est à tester absolument. Une tarte amandine audacieuse et gourmande et toujours vegan.

Aujourd'hui je vous propose une tarte à la rhubarbe. Une de mes recettes fétiches, que je prépare régulièrement. Pour sa préparation, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce. C'est vraiment très facile et rapide à préparer, à la portée de tout le monde.

Au final, on obtient un dessert très gourmand et délicieux. Si vous aimez la rhubarbe, je vous recommande vivement d’essayer. Vous pouvez également remplacer la rhubarbe par d'autres fruits.

Aujourd'hui je vous propose une tarte macaronée à la rhubarbe, aux fraises et aux spéculoos. J'ai agrémenté la meringue et la pâte avec des biscuits spéculoos, qui apportent une délicieuse saveur de cannelle à la tarte. Si vous aimez les tartes meringuées aux fruits, je vous recommande d'essayer.

La tarte à la rhubarbe est un dessert classique qui met tout le monde d'accord avec sa saveur unique et acidulée. Ronde, carrée ou retangle, ici avec des pommes, parfois avec des fraises ou nature, elle n'en finit pas de régaler nos papilles et celles de nos invités.

Tarte composée d'une compotée de rhubarbe et fraises, d'un biscuit madeleine à la pistache, d'une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbes caramélisées ! Tout simplement divin en été.

Une tarte rectangulaire et une garniture pannacotta, c'est frais et original et un bon support pour les fruits rouges. A réaliser sans plus attendre !