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Laphet Thoke
Laphet Thoke

Laphet Thoke

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Ingrédients

30 g de feuilles de thé vert séchées
75 g de chou râpé
3 oignons verts (, hachés finement)
1 botte de coriandre fraiche (, finement hachée)
1 morceau (de 2 cm) de gingembre (, pelé et haché finement)
2 gousses d'ail (, écrasées)
½ piment thaï (, haché finement (facultatif))
Zest de 2 citrons verts
Jus de 2 citrons verts
250 ml d’huile végétale
12 cuillères à soupe de feuilles de thé fermentées
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
1 cuillère à soupe d'ail frit ((ail en fines tranches, frit))
1 cuillère à soupe de pois cassés jaunes frits ((après trempage pendant une nuit))
1 tomate (, coupée en fins quartiers)
2 cuillères à soupe de crevettes séchées (, trempées dans de l'eau pendant 10 minutes et égouttées (facultatif))
75 g de chou vert râpé
Jus d’un citron vert
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce de poisson ((nuoc mam))
1 cuillère à soupe d'huile infusée à l’ail
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Préparation de la recette

1Infuser les feuilles de thé vert séchées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
2 Jeter le liquide (ou le boire), et couvrir le thé avec de l'eau tiède.
3 Égoutter et presser sur les feuilles pour se débarrasser au maximum du liquide amer.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La laphet thoke est une délicieuse salade birmane traditionnelle à la saveur astringente unique, préparée avec des feuilles de thé fermentées.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 17/02/17  - Mise à jour le 23/03/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Laphet Thoke

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Une musique partagée par Happy papilles pour accompagner une recette de conchiglioni farcis au comté et à la tomme de savoie.

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