Name: Côtes de porc sauce d'huitres
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 4 côtes de porc dans l'échine ou de la poitrine de porc; 2 oignons rouges de préférence; 4 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 cs de sauce d'huîtres; 3 cs de sauce soja claire; 1 cs de fécule de manioc ou de maïzena; 2 branches de thym; Huile-Sel-poivre

Côtes de porc sauce d'huitres

Un plat fusion aux saveurs réunionnaises

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

4 côtes de porc dans l'échine ou de la poitrine de porc

2 oignons rouges de préférence

4 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 cs de sauce d'huîtres

3 cs de sauce soja claire

1 cs de fécule de manioc ou de maïzena

2 branches de thym

Huile-Sel-poivre

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Préparation de la recette

1Faire macérer deux heures minimum les côtes de porc entière ou en morceaux avec 2 cs de sauce d'huitres, 1 cs de sauce soja, l'ail haché, le thym et le gingembre écrasé au pilon.

2Découpez les oignons en quatre puis effeuillez-les et réservez.

3Égouttez les côtes de porc et les cuire à la poêle avec un filet d'huile. Conservez la marinade.

4Suite de la recette des côtes de porc sauce d'huitres à la créole sur le blog...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les côtes de porc sauce d’huîtres incarnent parfaitement le métissage culinaire réunionnais en associant les saveurs asiatiques, notamment chinoises, à des traditions locales. Ce plat savoureux se distingue par la tendreté de la viande relevée par l’arôme unique de la sauce d’huîtres.

Cette fusion gastronomique est née des apports de l’immigration chinoise à La Réunion, mariant ingrédients et savoir-faire asiatiques aux habitudes créoles. Ce plat illustre délicieusement cette rencontre culturelle où une sauce asiatique emblématique valorise subtilement des produits locaux.

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Publié le 18 juillet 2025 à 09h22

Accord mets et musique

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