Name: Samoussas créoles au porc
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 500 g de porc dans l'échine de préférence; 10 Feuilles de brick, filo ou spring roll; 2 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 1/2 botte de menthe fraiche; 1/2 botte de coriandre fraiche (facultatif); 1/2 botte de tiges d'oignons verts (cébette); 1 cc de curcuma; 1 cc de poudre de massalé ou de cumin; 1 poignée de piment oiseau (facultatif); Huile; Sel et poivre

Samoussas créoles au porc

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de porc dans l'échine de préférence

10 Feuilles de brick, filo ou spring roll

2 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

0.5 botte de menthe fraiche

0.5 botte de coriandre fraiche (facultatif)

0.5 botte de tiges d'oignons verts (cébette)

1 cc de curcuma

1 cc de poudre de massalé ou de cumin

1 poignée de piment oiseau (facultatif)

Huile

Sel et poivre

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Préparation de la recette

1Ciselez les tiges d'oignons verts, la coriandre fraiche et la menthe verte et réservez.

2Écrasez au pilon le gingembre, l'ail et les piments avec un peu de gros sel.

3Dans une poêle, cuire le porc haché quelques minutes avec un peu de poivre et de cumin avec un filet d'huile.

4Suite de la recette des samoussas au porc à la créole sur le blog. Lien vers la recette...

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Croustillants à l’extérieur, fondants et parfumés à l’intérieur, ces samoussas créoles sont un véritable concentré de saveurs. Originaires d’Inde mais revisités à la manière réunionnaise, ils sont garnis d’une farce généreuse au porc relevée d’épices locales. Très appréciés à La Réunion, ces triangles dorés incarnent toute la richesse de la cuisine métissée de l’île. Parfaits pour l’apéritif, un pique-nique ou un repas sur le pouce !

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Publié le 13 juin 2025 à 14h35

Accord mets et musique

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