Sauté de mines végétarien, nouilles chinoises végan

Sauté de mines végétarien

Name: Sauté de mines végétarien
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 250 g de nouilles chinoise au blé dur; 3 carottes; 1 boite d'épis de maïs; 1 boite de champignons de paille chinois ou des champignons de Paris; 1 chou chinois Pak choï; 1 botte de tiges d'oignons verts; 1 poignée de champignons noirs déshydratés; 1 poignée de pousse de soja; Sauce soja; 1 cc de poudre de gingembre; Poivre (Facultatif) Huile de sésame

Chef Papounet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de nouilles chinoise au blé dur

3 carottes

1 boite d'épis de maïs

1 boite de champignons de paille chinois ou des champignons de Paris

1 chou chinois Pak choï

1 botte de tiges d'oignons verts

1 poignée de champignons noirs déshydratés

1 poignée de pousse de soja

Sauce soja

1 cc de poudre de gingembre

Poivre (Facultatif) Huile de sésame

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Découpez les carottes en bâtonnets.

2Égouttez la boite d'épis de maïs et coupez en la moitié en deux sur leur longueur.

3(Suite de la recette du sauté de mines végétarien sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de mines végétarien comme on le cuisine à l'ile Mau-rice. On utilise des nouilles chinoises de blé dur qui doivent leur couleur jaune à l'ajout de curcuma et non d'œufs. On parle de "mines" à Maurice et à la Réunion pour désigner les nouilles asiatiques. On les associe à différents légumes et de la sauce soja pour obtenir un plat chinois traditionnel délicieux qui conviendra au régime végan par l'absence totale d'ingrédients d'origine animale. Pour ne rien retirer à l'intérêt de cette recette asiatique, le sauté de mines végétarien est facile à préparer et peu onéreux ce qui en fait un plat familial du quotidien à l'ile Maurice bien souvent ainsi qu'à la Réunion.
Concernant les ingrédients, en france métropolitaine, vous les trouverez en épiceries asiatique et chez grand frais pour les Pak Choï, les pousse de soja et les tiges d'oignons vert.

Voir la recette

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Publié le 12 novembre 2021 à 07h12, Modifié le 16 juillet 2024 à 10h21

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauté de mines végétarien

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