Name: Courgettes farcies à la syrienne, sauce aux haricots blancs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 1 kg de courgettes blanches bien fermes; 400 g de viande hachée; 100 g de riz rond; 2 gousses d’ail pressées; 2 cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée (ou sèche), ou selon votre goût; 1 cuillerée à soupe de persil haché; Paprika; Sel et poivre du moulin; 1 oignon haché finement; 2 gousses d’ail écrasées; 2 bonnes cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée (ou sèche), ou au goût; 2 cuillerée à soupe de persil ou coriandre hachée; 70g de concentré de tomates; 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes; 5 tasses d’eau bouillante (plus ou moins); Paprika; Tout épices; Poivre noir; 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive; 1 boîte moyenne de haricots blancs

Courgettes farcies à la syrienne, sauce aux haricots blancs

Cuisine Culinaire

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

1 kg de courgettes blanches bien fermes

La farce

400 g de viande hachée

100 g de riz rond

2 gousses d’ail pressées

2 cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée (ou sèche), ou selon votre goût

1 cuillerée à soupe de persil haché

Paprika

Sel et poivre du moulin

La sauce

1 oignon haché finement

2 gousses d’ail écrasées

2 bonnes cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée (ou sèche), ou au goût

2 cuillerée à soupe de persil ou coriandre hachée

70 g de concentré de tomates

1 cube de bouillon de volaille ou de légumes

5 tasse d’eau bouillante (plus ou moins)

Paprika

Tout épices

Poivre noir

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 boîte moyenne de haricots blancs

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces courgettes farcies à la syrienne sont agréablement parfumées à la menthe. Un plat complet avec leur sauce aux haricots blancs et du riz. C’est une recette que j’ai apprise d’un ami syrien quand j’étais étudiante en France. Depuis, je l’ai un peu modifiée à mes goûts.

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Publié le 4 août 2017 à 02h30, Modifié le 10 juin 2025 à 09h19

Accord mets et musique

A écouter en préparant Courgettes farcies à la syrienne, sauce aux haricots blancs

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On file en cuisine avec Jamiroquai - Little L

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger ou un kéfir citronné accompagnent à merveille la richesse épicée et la douceur crémeuse des courgettes farcies à la syrienne et leur sauce onctueuse.

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