Pain cocotte aux graines et céréales, une variation du pain cocotte classique

Pain cocotte aux graines et céréales

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 1 pain

300g de farine

30g de farine complète blanche

25g de flocons d'avoine + 1 cas pour saupoudrer

2 cas de graines de courge + 1 cas pour saupoudrer

2 cas de graines de sésame + 1 cas pour saupoudrer

1 cas de graines de lin + 1 cas pour saupoudrer (optionnel)

1 cas de graines de pavot + 1 cas pour saupoudrer optionnel)

1½ cuil. à café de sel

½ cuil. à café de levure boulangère sèche

360 ml d'eau à température ambiante

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de base

Basée sur la recette de pain cocotte classique (sans pétrissage), cette version aux graines et céréales est tout aussi simple à réaliser et sera parfaite servie au petit déjeuner.
La recette consiste simplement à ajouter des graines à la recette de pain cocotte classique. La version que je vous propose ici apporte cependant quelques changements à la version originale, en vue d’apporter un petit goût de noisette qui ira parfaitement avec les graines. Au lieu de n’utiliser que de la farine de blé blanche, j’ai remplacé une partie de celle-ci par de la farine complète blanche et des flocons d’avoine.

Voir la recette

Recette ajoutée le 28/03/18 - Mise à jour le 23/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pain cocotte aux graines et céréales

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par CUISINE EN FOLIE pour accompagner la recette Pain cocotte.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Pain cocotte à la farine complète

Basée sur la recette classique du pain cocotte sans pétrissage, cette version à la farine complète est à la fois nourrissante et savoureuse, le tout sans efforts. Pour ce pain sans pétrissage, je recommande l’utilisation de la farine complète à hauteur de 1/3 – 2/3 (les derniers deux tiers étant la farine de blé), afin de créer une texture agréable en bouche – le pain est légèrement plus dense qu’un pain cocotte classique mais pas trop non plus, ce qui vous permet en outre d’apprécier pleinement la saveur subtile et rustique du pain complet.

Pain cocotte

Apprenez à réaliser du pain maison – la méthode ultra-facile sans pétrissage pour un résultat optimal : une croûte dorée et croustillante et une mie à la texture parfaite. La pâte repose sous couvert pendant 12 à 18h sous couvert d’un torchon, jusqu’à ce qu’elle double de volume et commence à former des petites bulles. On place ensuite la pâte dans une cocotte en fonte ou en céramique préchauffée dans un four chaud à 230 C et le pain cuit pendant 30 minutes avec le couvercle, puis 10 à 15 minutes supplémentaires sans le couvercle afin qu’une croûte dorée et croustillante à souhait se développe.

Crackers suédois aux graines knäckebröd

Rapides à préparer, ces crackers suédois minces et croustillants s’accompagnent de beurre, de fromage ou toute autre tartinade salée pour l’apéritif. N’hésitez pas à utiliser les graines que vous avez sous la main. Certains aiment la seule association sésame noir sésame blanc, d’autres aiment lorsqu’il y a du cumin, du piment séché émincé, ou encore des graines de chia. Il n’y a pas de règle, à vous de vous approprier votre version préférée.