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Huile
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Embeurrée méditéranéenne de rattes à l'huile d'olives
Embeurrée méditéranéenne de rattes à l'huile d'olives

Voici la recette de l'embeurrée de pommes de terre rattes nouvelles version méditerranéenne... Mais tout d'abord, qu'est-ce qu'une embeurrée ?: C'est une préparation culinaire dans laquelle on incorpore une assez importante quantité de beurre (ou autre huile végétale) à un légume cuit: pomme de terre, chou... Voilà donc cette recette, revisitée sous le soleil méditerranéen au chant des cigales....

Tapenade express aux olives noires
Tapenade express aux olives noires

Des invités viennent à l'improviste ? Envie de confectionner vous-même votre tapenade pour l'utiliser dans de multiples recettes (viande, salades,pâtes, poisson...)? Voici une recette ultra simple et très rapide à réaliser qui connaît toujours un grand succès dans les apéros avec du pain frais ou des toasts grillés:

Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan
Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan

Voici une recette très, très simple à réaliser qui met à l'honneur plusieurs variétés de tomates anciennes: green zebra, cœur de bœuf, tomate Ananas, noire de Crimée, Rose de Berne et la tomate blanche de Picardie. Ces tomates du potager sont goûteuses et parfumées. Le carpaccio de tomates anciennes est agrémenté avec de la fleur de sel, du pesto (ou pistou) au basilic et d'une petite tapenade d'olives noires. Les tuiles au parmesan décorent de façon originale le carpaccio.

Ceviche de saumon, menthe et citron vert
Ceviche de saumon, menthe et citron vert

Voici la recette de la ceviche de saumon à la menthe et au citron vert. Le poisson est coupé comme un tartare et va cuire dans la marinade de citron vert et d'huile d'olives. Les petits légumes, radis et oignons nouveaux, rendent cette salade rafraichissante et croquante mais aussi parfumée par la menthe et le citron vert. Recette très simple et rapide à réaliser.

Houmous arménien express de pois chiche
Houmous arménien express de pois chiche

Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.

Tajine marocain de poulet au citron confit
Tajine marocain de poulet au citron confit

La cuisine marocaine est riche en saveurs et en couleurs. Il existe une multitude de recettes au Maroc. Le tajine est une spécialité culinaire marocaine que l'on peut décliner en 1001 ...recettes: à l'agneau, au bœuf, au poulet, au poisson... C'est un mode de cuisson à l'étuvée, excellente et très diététique. Voici la recette très simple et rapide à réaliser du tajine de cuisses de poulet au citron confit avec des petits légumes.

Pesto alla genovese
Pesto alla genovese

Voici la recette traditionnelle du pesto alla genovese, sauce au pistou italienne qui accompagnera une multitude de plats: pâtes, riz, salade composée, viande, poisson, gratins de légumes, soupes ou veloutés ( la soupe au pistou par exemple ou autre) sur du pain à l'apéro ou simplement avec des tomates. Crème très simple à réaliser, parfumée au basilic, à l'ail,au parmesan,aux pignons de pin et à l'huile d'olives... toutes les saveurs de l'Italie!. La préparation s'effectue soit avec un mortier et un pilon, qui permet de dégager tous les arômes du basilic, soit au mixeur qui est plus rapide, pour les pressés. Le pesto alla genovese ou sauce au pistou se conserve plusieurs semaines dans un bocal fermé au réfrigérateur.

Risotto aux fèves et à l'ail
Risotto aux fèves et à l'ail

Voici la recette du risotto crémeux et fondant aux fèves fraîches et à l'ail...

Poulet rôti à la bière, petits légumes et ail confit
Poulet rôti à la bière, petits légumes et ail confit

Voici une recette très simple pour changer des poulets rôtis traditionnels aux herbes de Provence: un poulet rôti fermier tendre et savoureux avec une sauce à la bière et des petits légumes. Repas idéal pour une cuisine familiale...

Tartines gourmandes des vendangeurs
Tartines gourmandes des vendangeurs

Envie de Tartines gourmandes des vendangeurs ? Découvrez cette recette de tartines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

feuilleté poire et fourme de Montbrison
Feuilleté poire et fourme de montbrison

Vous cherchez une recette de feuilleté poire et fourme de montbrison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tagliatelles maison sans machine à pâtes
Tagliatelles maison sans machine à pâtes

Envie de Tagliatelles maison sans machine à pâtes ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !

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