Pesto alla genovese (Italie)

Pesto alla genovese

Name: Pesto alla genovese
Total time: 30 min
Cuisine: pesto
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

emma.cuisine

Quelques mots sur cette recette

Voici la recette traditionnelle du pesto alla genovese, sauce au pistou italienne qui accompagnera une multitude de plats: pâtes, riz, salade composée, viande, poisson, gratins de légumes, soupes ou veloutés ( la soupe au pistou par exemple ou autre) sur du pain à l'apéro ou simplement avec des tomates.

crème très simple à réaliser, parfumée au basilic, à l'ail, au parmesan ,aux pignons de pin et à l'huile d'olives... toutes les saveurs de l'Italie !

La préparation s'effectue soit avec un mortier et un pilon, qui permet de dégager tous les arômes du basilic, soit au mixeur qui est plus rapide, pour les pressés.

Le pesto alla genovese ou sauce au pistou se conserve plusieurs semaines dans un bocal fermé au réfrigérateur.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 26/09/15 - Mise à jour le 07/07/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pesto alla genovese

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Une musique partagée par kilometre-0 pour accompagner une recette de terrine de betterave au fromage de chèvre et au pesto.

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