Recettes de conservation

Comment cuisiner de conservation ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de conservation de votre choix.

Idées de recettes de conservation des Gourmets

Technique pour réussir ses crêpes, les conserver
Technique pour réussir ses crêpes, les conserver

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Faire de belles crêpes sans grumeaux, moelleuses, croustillantes, dorées et les conserver, c'est facile. Découvrez les tendances pour la fête des crêpes de la Chandeleur (2 février) : les crêpes party.

Préparer des cèpes pour les conserver
Préparer des cèpes pour les conserver

kilometre-0  -  C’est facile et cette technique de conservation me satisfait pleinement sur le plan gustatif.

Pickles de courgette
Pickles de courgette

Déliacious  -  Les courgettes sont généreuses et y'en a marre de la ratatouille? Viens, on fait des pickles!

Figues du jardin séchées, au deshydrateur, sans sulfites
Figues du jardin séchées, au deshydrateur, sans sulfites

Les petits plats du Prince  -  Cette année, grâce à mon déshydrateur, je me lance dans les figues séchées : c'est un bon moyen de faire des réserves de gourmandises pour l'hiver. De plus, les figues sèches sont un excellent en-cas pour les petits creux de la journée (à condition de ne pas abuser car le taux de sucre est élevé).

Beerawecka alsacien de Noël
Beerawecka alsacien de noël

emma.cuisine  -  Le beerawecka ou bereweke ou berawecka est une recette de dessert traditionnel en Alsace que l'on prépare à Noël. C'est un pain non levé à base d'épices, de fruits secs (abricots, raisins, noix, noisettes, figues...) et de fruits confits macérés dans de l'eau de vie (schnaps alsacien par exemple). Vous pouvez aussi retrouver la recette du beerawecka en Autriche et en Suisse. Ce gâteau se conserve longtemps, plus d'1 mois, dans un film plastique. Voici la recette du beerawecka inspirée de la recette de Christophe Felder.

Sauce tomate pour pâtes et pizzas
Sauce tomate pour pâtes et pizzas

La fabuleuse petite maison de Mimi Pinson  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce tomate pour pâtes et pizzas.

Sauce tomate sans stérilisation
Sauce tomate sans stérilisation

Nath chocolat  -  Une recette de conservation de la sauce tomate.

Raisins à l'eau de vie
Raisins à l'eau de vie

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  A chaque saison ses fruits conservés à l'eau de vie ! La cueillette des raisins débute, profitez en pour faire vos raisins à l'eau de vie. A consommer avec modération.

La pâte sucrée
La pâte sucrée

Amandise  -  Tous mes conseils et des idées recettes pour réussir et utiliser la pâte sucrée

Légumes croquants aigres-doux au vinaigre
Légumes croquants aigres-doux au vinaigre

Recettes de Juliette  -  Des légumes à croquer, comme des cornichons !

Ghee épicé
Ghee épicé

Danie11  -  Le beurre clarifié de la médecine ayurvédique appelé Ghee, sans lactose et sans caséine, il peu être conservé pendant une longue période et est également un excellent allié de la digestion. C'est le meilleur type de graisse pour tout le corps, en particulier pour le foie. Selon la médecine ayurvédique, ce beurre centenaire possède de nombreuses propriétés thérapeutiques.

Macérât huileux de gingembre
Macérât huileux de gingembre

Danie11  -  Je propose une huile de gingembre aromatique avec une bonne saveur et parfaite pour assaisonner les salades, les légumes crus et cuits, les pommes de terre, les poissons ou toute autre chose. "Tout d'abord, il faut une racine de gingembre , retirez l'extérieur et coupez-la en fines tranches ou (si vous voulez que la saveur soit plus intense, râpez-la). "

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