Beerawecka alsacien de Noël

Quelques mots sur la recette

Le beerawecka ou bereweke ou berawecka est une recette de dessert traditionnel en Alsace que l'on prépare à Noël. C'est un pain non levé à base d'épices, de fruits secs (abricots, raisins, noix, noisettes, figues...) et de fruits confits macérés dans de l'eau de vie (schnaps alsacien par exemple). Vous pouvez aussi retrouver la recette du beerawecka en Autriche et en Suisse. Ce gâteau se conserve longtemps, plus d'1 mois, dans un film plastique. Voici la recette du beerawecka inspirée de la recette de Christophe Felder.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Pets-de-nonne.

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Gâteau à base de fruits secs, il puise ses origines en Alsace et dans le sud de l'Allemagne. Il se consomme en période de fêtes, surtout le 24 décembre mais étant meilleur un peu rassi, il convient de prendre un peu d'avance pour le préparer.

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