Le beerawecka ou bereweke ou berawecka est une recette de dessert traditionnel en Alsace que l'on prépare à Noël.
C'est un pain non levé à base d'épices, de fruits secs (abricots, raisins, noix, noisettes, figues...) et de fruits confits macérés dans de l'eau de vie (schnaps alsacien par exemple).
Vous pouvez aussi retrouver la recette du beerawecka en Autriche et en Suisse.
Ce gâteau se conserve longtemps, plus d'1 mois, dans un film plastique.
Voici la recette du beerawecka inspirée de la recette de Christophe Felder.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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Entrée froide idéale pour cette été à base de chou, pomme,curry, céleri branche, cœurs de palmier, de raisins secs et de noix de cajou
Voici la recette de l'embeurrée de pommes de terre rattes nouvelles version méditerranéenne...
Mais tout d'abord, qu'est-ce qu'une embeurrée ?:
C'est une préparation culinaire dans laquelle on incorpore une assez importante quantité de beurre (ou autre huile végétale) à un légume cuit: pomme de terre, chou...
Voilà donc cette recette, revisitée sous le soleil méditerranéen au chant des cigales....
Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.
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