Name: Kinpira de Carottes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine japonaise
Ingredients: 4 belles carottes; 2 cc d’huile de tournesol; 1 cc d’huile de sésame; 2 pincées de piment en poudre; 1 cc de sucre; 2 CS de sauce soja; 1CS de graines de sésame grillées; 1 CS de mirin

Kinpira de Carottes

Humour, Gloire et ... Beauté

Facile

Ingrédients

4 belles carottes

2 cc d’huile de tournesol

1 cc d’huile de sésame

2 pincées de piment en poudre

1 cc de sucre

2 CS de sauce soja

1CS de graines de sésame grillées

1 CS de mirin

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le kinpira est une méthode japonaise de cuisson des légumes, souvent des légumes racines comme la carotte, la bardane ou la racine de lotus. Ils sont sautés puis mijotés avec de la sauce soja et du mirin, ce qui leur donne une saveur à la fois douce et légèrement caramélisée.

Traditionnellement servis en petite portion dans les bentos, ces légumes peuvent aussi accompagner une viande ou un poisson. Ici, j’ai choisi de préparer les carottes en plus grande quantité : une façon toute simple, mais pleine de goût, de redécouvrir ce légume.

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accompagnement carottes cuisine japonaise kinpira légumes

Publié le 30 mai 2017 à 21h37, Modifié le 22 octobre 2025 à 15h30

Accord mets et musique

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