Cheese cake aux asperges et ail des ours (Aspargours)

Cheesecake aux asperges et ail des ours

Name: Cheesecake aux asperges et ail des ours
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: asperge
Ingredients: 100 g de feuilles d’ail des ours; 100 ml d’huile d’olive; 100 ml de lait où d’eau; 30 g de pistaches natures; 150g de crakers type Tuc; 60 g de beurre; Poivre et sel; 500 g d’asperges vertes; 300 g de fromage frais à tartiner nature; 150 g de yaourt à la grec; 20 cl de crème de soja; 4 feuilles de gélatine; 20 g d’ail des ours haché

Jackie

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 personnes

Le pesto

100 g de feuilles d’ail des ours

100 ml d’huile d’olive

100 ml de lait où d’eau

30 g de pistaches natures

Le biscuit

150 g de crakers type Tuc

60 g de beurre

Poivre et sel

La crème

500 g d’asperges vertes

300 g de fromage frais à tartiner nature

150 g de yaourt à la grec

20 cl de crème de soja

4 feuilles de gélatine

20 g d’ail des ours haché

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La saison de l’ail des ours tire à sa fin puisque nous sommes maintenant en pleine floraison. Ce cheesecake est une vrai merveille accompagné d’une salade mesclun ou roquette parsemé de fleurs d’ail des ours.

Voir la recette

ail des ours asperge asperges vertes cheesecake fleurs d'ail des ours

Publié le 10 mai 2021 à 15h23, Modifié le 7 mars 2025 à 10h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cheesecake aux asperges et ail des ours

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Roger Waters - Perfect Sense, Part 1 & 2

Accord mets et boisson

Un Chenin blanc rond ou un jus de pomme légèrement pétillant apporteront une touche fruitée et acidulée pour équilibrer la douceur du cheesecake aux asperges et ail des ours.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

L'ail des ours, un petit air de printemps

D'autres recettes du même Gourmet

Jackie partage également ces recettes.

Galettes de chou-fleur à l'ail des ours et au parmesan

Jackie

Aujourd'hui on fait des galettes de chou-fleur à l’ail des ours pour parfumer. Dès que l’ail des ours pointe son nez et bien je suis aux anges. Le résultat est absolument divin accompagné d’une salade ou d’un poisson grillé.

Tarte aux orties à l’ail des ours

Jackie

Une tarte aux orties à l’ail des ours, originale et vraiment très gourmand. Une tarte vitaminée au goût délicat. En tout cas nous avons vraiment apprécié accompagnée d’une salade fraiche et croquante. Les orties, plantes médicinales ont des vertus absolument extraordinaires.

Brioches à la vapeur aux feuilles d’ail des ours

Jackie

Les brioches aux feuilles d’ail des ours sont une spécialité délicate et parfumée de la Chine, souvent servie lors des fêtes traditionnelles. Dans leur version végétarienne d’origine, les feuilles d’ail (ou ciboulette chinoise) sont finement hachées, simplement assaisonnées de sel et d’un filet d’huile, puis enfermées dans une pâte moelleuse et légèrement translucide à base de farine de riz ou de blé.

La recette se décline avec des farces variées : porc et bambou, riz gluant, radis blanc, taro, bœuf ou crevettes, selon les régions et les occasions. Un vrai trésor de la cuisine du sud de la Chine, à découvrir dans sa version végétale ou plus gourmande, pour un dim sum maison aussi savoureux que symbolique.