Tartare original crevettes courgette

Tartare crevettes courgette

Name: Tartare crevettes courgette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personne
Cuisine: tartare
Ingredients: 4 crevettes crues; 1/2 petite courgette; 1 cuillère à café d’origan haché; 4 brins de ciboulette; 1 brin de persil plat; 1 cuillère à café de vinaigre de mirabelle; 1/2 jus de citron; 1/2 zeste de citron; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre

La fille du boulanger cuisine

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 1 personne

4 crevettes crues

1/2 petite courgette

1 cuillère à café d’origan haché

4 brins de ciboulette

1 brin de persil plat

1 cuillère à café de vinaigre de mirabelle

1/2 jus de citron

1/2 zeste de citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voilà une entrée fraîche, légère et originale. Avec les premières chaleurs, à servir bien frais c’est un régal ! Pour les tartares je prends souvent des crustacés ou des poissons surgelés. Je les fais décongeler la veille au frigo, je les sèche bien avec du sopalin et je les taille en dés sur une assiette propre.
On parle de poisson crus, on n’est jamais trop prudent.

Ici des crevettes sauvages bio surgelées. Et la courgette ramassée jeune de mon jardin, pourquoi jeune ?
Elle n’a ainsi pas de graines d’une part et est particulièrement croquante d’autre part. Le contraste du croquant et de la chair de crevettes amène un vrai plus au plat.

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courgettes crevettes cru crustacés tartare

Publié le 20 juillet 2021 à 12h27, Modifié le 1 juillet 2025 à 12h42

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare crevettes courgette

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On écoute Nirvana - The Man Who Sold The World

Accord mets et boisson

Un blanc vif comme un Pinot Grigio ou une eau infusée au citron vert et basilic rehaussent la fraîcheur marine et végétale du tartare.

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Une recette dans...

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